Der er mange fødevarer, som vi er vant til at indtage dagligt. S alt er en af dem. Dette produkt er ikke kun forbundet med vores ernæring, men også med livet generelt. Vores artikel beskriver forskellige typer s alt. Derudover kan du finde ud af dets positive og negative egenskaber samt den daglige hastighed for dets brug.
Hvad er s alt? Generelle oplysninger om stoffet
S alt er et komplekst stof, der nedbrydes i en vandig opløsning til metalkationer og anioner af sure rester. Det betragtes som et naturligt konserveringsmiddel, en kilde til essentielle mineraler og et must-have krydderi i køkkenet. I det gamle Rom blev lønninger bet alt med s alt og brugt til at lave amuletter. Det var dette stof, der blev brugt som kur mod visse sygdomme.
Den største mængde s alt findes i havvand. Det kan også findes i mineralet halit. Det udvindes fra sedimentære bjergarter. Sådant s alt er ikke mindre efterspurgt end klassisk s alt.
I fødevareindustrien er s alt et fødevareprodukt, der er formalede krystallernatriumchlorid brugt i madlavning. Det opløses i vand, men ændrer ikke farve. Der findes forskellige typer af spises alt. De er alle forskellige i smag, men indeholder ikke desto mindre natriumchlorid i deres sammensætning.
Vi kender hver enkelt udtrykket, at s alt er en hvid gift. Det menes dog, at uden det ville livet på Jorden ikke være opstået. Ikke alle ved, at der er s alt i blodet.
I den kemiske industri bruges natriumchlorid (bords alt) til at skabe klor og sodavand. Det bruges også ofte i kosmetik.
S altets positive egenskaber
Forskellige typer s alt har både positive og negative egenskaber. Dette stof indeholder i sin sammensætning en masse sporstoffer. S alt har en positiv effekt på fordøjelsessystemet og øger vitaliteten. En lille mængde s alt i kosten reducerer antallet af anfald hos astmatikere. Dette stof indeholder selen i dets sammensætning - dette er et nyttigt stof, der er en antioxidant. Det har en positiv effekt på celler og beskytter dem mod ødelæggelse.
Alle typer mads alt bidrager til at fjerne skadelige og farlige stoffer fra kroppen. Denne forbindelse er fremragende til forgiftning, da den blokerer for absorptionen af giftige komponenter fra tarmslimhinden. S alt forsinker også deres indtræden i blodet. Dette tilskud hjælper kroppen i kampen mod stråling og anden farlig stråling. Det dræber mikrober perfekt. Mange typer s alt bruges i kosmetologi. Det tilsættes cremer og scrubs. Takket være denne komponent åbnes porerne og døde celler eksfolieres. S altproceduren kan udføres både hjemme og i en skønhedssalon med en specialist.
Alle typer bords alt blev brugt under Anden Verdenskrig. Derefter, i en opløsning med dens tilsætning, blev et serviet rigeligt fugtet og påført en såret soldat i flere dage. Takket være dette blev det beskadigede område rent og havde en sund lyserød farve. Det er kendt, at s altvandsopløsning også kan bruges til behandling af tumorer.
Negative egenskaber ved s alt
Ethvert produkt har både positive og negative egenskaber. Absolut alle typer s alt er ingen undtagelse. Ved et medicinsk symposium i 1979 erklærede videnskabsmænd, at bords alt, som vi indtager dagligt, er et giftigt stof. Ifølge dem undertrykker det vores helbred.
Det er vigtigt at kende normen. Et overskud af natrium i kroppen fører til tilbageholdelse af overskydende væske. Som et resultat - poser under øjnene, hævelse af ansigt og ben. Regelmæssig indtagelse af alt for s alt mad fører til fedme og forhøjet blodtryk. I denne henseende bliver en person hurtigt træt og føler hovedpine. Overskydende s alt fører til dannelse af sten i urinvejene.
Folket selv er skyld i alle s altets skadelige kvaliteter. Forsøg på at gøre det hvidere og bedre endte med, at produktet i dag indeholder en enorm mængde natriumchlorid. Overraskende, naturlig marines alt, fordampet i solen, i dets sammensætning ligner de uorganiske forbindelser af blod. Det daglige s altindtag bør ikke overstige 15 gram. Det er vigtigt at overveje dets indhold i færdige produkter.
Hovedtyper af spises alt
Der er tre typer s alt:
- stone;
- fordamper;
- marine.
De er de mest grundlæggende. Alle tre sorter adskiller sig i den måde, de høstes og raffineres på.
Stens alt er grå i farven og stor i størrelsen. Dette er knust halit. Overraskende nok er dette det eneste spiselige mineral i verden. Stoffet blev dannet for flere millioner år siden på de gamle haves territorium. Denne type s alt udvindes i miner og huler. Så er det renset. Desværre indeholder bords alt en stor mængde uopløselige stoffer. Over tid ophobes de i kroppen.
Fordampende s alt udmærker sig ved sin snehvide farve og lille størrelse. Til udvinding er en mine med et s altlag fyldt med vand. Derefter stiger den såkaldte s altlage til toppen, som fordampes og renses under påvirkning af høje temperaturer. For eksempel er "Ekstra" s alt et produkt, der består af 99% natriumchlorid. Hun betragtes som den smukkeste, snehvid og lille. Den indeholder ikke faste urenheder, men der er desværre heller ingen nyttige sporstoffer som jod, magnesium og brom. I "Ekstra" s alt tilsættes ofte kemikalier, der beskytter det mod væskeoptagelse. På grund af dette opløses produktet ikke godt i blodet og akkumuleres i kroppen.
Det er ingen hemmelighed, at marinens alt udvindes fra havene, søerne og fordampes under påvirkning af solen og vinden. I modsætning til andre typer kan det være fin-, mellem- og grovslibning. Havs alt indeholder i sin sammensætning de vigtigste sporstoffer for kroppen. Det er hende, der betragtes som en virkelig naturlig og nyttig komponent. Sammensætningen af havs alt omfatter jod, magnesium, brom, jern, zink og silicium. Det er hende, der anbefales af ernæringseksperter til de mennesker, der overvåger deres helbred og vægt.
For nylig har havs alt med usædvanlige ingredienser været ekstraordinært efterspurgt. Blandt dem er et produkt med tang. Tørret tang tilsættes til dette s alt. Den indeholder organiske forbindelser af jod. Denne komponent opbevares i produktet gennem hele holdbarheden såvel som under tilberedning af ikke kun kolde, men også varme retter. Som yderligere tilsætningsstoffer tilsættes krydderier, urter og endda brød til havs alt med tang. Overraskende nok var det fra den sidste komponent, at vores forfædre tilberedte sort s alt. Hun blev oplyst i kirken og brugt som medicin eller som talisman.
Interessante fakta om s alt
Der er forskellige typer s alt på butikshylderne. For hver af os er det et krydderi, som vi bruger dagligt. Der er dog mange interessante fakta forbundet med dette produkt, som ikke alle kender til.
Overraskende nok er navnet på mange retter forbundet med s alt. For mange år siden var salat en blanding af syltede grøntsager. Takket være dette opstod dets navn, hvilketkendt af os i dag.
Navnet på salamipølse er forbundet med s alt. Den er lavet af s altet skinke. En marinade er også forbundet med vores daglige produkt.
Forskere mener, at det daglige s altindtag kan variere. De anbefaler først og fremmest at være opmærksom på årstiden og en persons livsstil. Om sommeren sveder folk og mister en stor mængde væske, og derfor tillader eksperter at indtage op til 20 gram s alt i denne periode. Denne norm kan også følges af atleter på ethvert tidspunkt af året.
En anden interessant kendsgerning er relateret til madlavning. Overraskende nok kan kaffeelskere roligt tilføje en knivspids krydderi til drinken. Dette vil give den en rigere smag. Gode husmødre ved, at det er s alt, der hjælper med at slå æggehviden til stabile toppe. Du kan ikke undvære det, når du tilbereder gærdej.
S alt i den menneskelige krop
Typer af s alte i kroppen og deres egenskaber forbliver et mysterium for mange. Det er dem, der deltager i mineralmetabolisme, som er karakteriseret ved indtrængen af mineralske komponenter i kroppen. S alt kommer ind i vores krop med mad og vand. Derefter kommer det ind i blodbanen og transporteres til cellerne i hele kroppen. Den mest vitale art er s alt:
- natrium;
- magnesium;
- kalium;
- calcium.
S alte, som er indeholdt i vores krop, udfører en lang række funktioner. De deltager i dannelsen af enzymer, sikrer korrekt blodkoagulering og normaliserer alkaliske niveauer i det.balance. S alte spiller også en vigtig rolle i væskeregulering.
S alt i vand
S altetyperne i vand spiller en vigtig rolle. Det er på dem, at stivheden af en vigtig for hver væskes levetid afhænger. Blødt og hårdt vand adskiller sig i en kombination af kemiske og fysiske egenskaber, såvel som mængden af jordalkalimetals alte, der er opløst i det, nemlig calcium og magnesium.
Ferskvand er vand, der ikke indeholder mere end 0,1 % s alte. Dette er den laveste sats. Havvand anses for at være det mest s alte. Procentdelen af stofindholdet i det varierer op til 35%. Brakvand er kendetegnet ved mængden af s alt, som er mere end i ferskvand, men mindre end i havvand. Der er også en væske, hvori dette stof er fraværende. Vand, der ikke indeholder s alt og andre komponenter, kaldes destilleret vand.
Aromatiske s alte
Minerals alte spiller en vigtig rolle i vores liv. De arter, der findes i dag, er i stand til at overraske alle. På trods af at de alle er ret ens i smagen, skelner erfarne kokke ikke kun mellem dem, men foretrækker også de mest eksotiske typer.
En af de mest populære er Himalaya. Hun har en pink farve. Dens aflejringer blev dannet for omkring 250 millioner år siden. Den unikke farve blev dannet på grund af vekselvirkningen mellem s alt og magma. Dette krydderi er rent og naturligt. På grund af dens tætte konsistens bruges det ofte i byggeriet. Et andet populært aromatisk s alt er Svan-s alt. Det blev dannet takket værekombination af krydderier og krydderier, vi kender. Du kan enten lave mad selv eller købe et færdigt produkt.
sort hawaiiansk s alt
Sort hawaiiansk s alt betragtes som et af de mest eksotiske og dyreste. Den tilhører marine arter og produceres kun på den hawaiiske ø Molokai. Den indeholder aktivt kul, gurkemeje og taro. S alt har en solid struktur, mild smag med nøddeagtige noter og en uforglemmelig aroma. Det bruges norm alt i slutningen af madlavningen og pynter også den færdige ret med det.
Koreansk stegt bambuss alt
Bords alt, vi plejede at bruge i form af små hvide krystaller. Men hvert år dukker der flere og flere eksotiske arter op, der forbløffer med deres smag og farve. Koreansk ristet bambuss alt er et traditionelt krydderi i Sydøstasien. Metoden til dens fremstilling blev opfundet af munkene for mere end 1000 år siden. Det opsamlede s alt tørres i solen og lægges derefter i en bambusstilk. Den er dækket af gult ler og stegt på bål. Takket være dette fjernes alle skadelige komponenter fra s altet.
persisk blåt s alt
Persisk blåt s alt betragtes som det sjældneste. Den har en behagelig blå farve, som er opstået på grund af det høje indhold af mineraler. Det er ekstremt nyttigt og efterspurgt. Persisk blåt s alt bruges til at tilberede de mest udsøgte og dyre retter. Erfarne kokke hævder, at hendes smagafsløres i etaper.
Opsummering
S alt er et krydderi, som næsten hver eneste af os indtager dagligt. Det kan påvirke kroppen både positivt og negativt. Mange typer s alt er væsentligt forskellige fra det produkt, vi tilføjer til maden. De adskiller sig ikke kun i farve, men også i smag. Eksotiske s alte er de mest eftertragtede af kokke.
Desværre kan kroppens generelle tilstand blive forstyrret ved regelmæssig brug af alt for s alt mad. Derfor er det vigtigt at kende dets daglige indtag, som du har læst i vores artikel.
