Hver celle i den menneskelige krop er unik. Og denne individualitet er leveret af proteiner. Hvad er proteiner? De kaldes også proteiner. De er mestre i kompleksiteten af de molekyler, der udgør selve proteinstoffet. Især en masse proteiner i hår, hud, knogler, negle og muskelvæv. Men det er ikke alt, proteiner er en del af hormoner, neurotransmittere, antistoffer, enzymer og en iltbærer kaldet hæmoglobin. Vi skylder dem 20 % af vores kropsvægt, og derfor er det så vigtigt at få nok byggemateriale fra maden.
Komponenter af en kompleks helhed
Da ord er opbygget af bogstaver, består proteiner af aminosyrer. Der er 20 "bogstaver" i alfabetet for menneskelig biokemi. Hvis man fortsætter analogien, er det dog værd at bemærke, at selve "ordene" består af millioner af "bogstaver". En sådan kompleksitet betyder en enorm sårbarhed i systemet. Derfor er aminosyresammensætningen meget vigtig.proteiner, du indtager. Ikke nok komponenter - og molekylerne vil være umulige at samle. Eller kroppen bliver nødt til at ødelægge nogle andre molekyler. For eksempel, under faste, tages aminosyrer fra blodet og knoglerne.
Alle har deres eget
Hvad er proteiner, og hvorfor er de så unikke? Disse er kombinationer af en kompleks struktur, forbundet på mindst tre niveauer (nogle gange er der også kvaternære proteiner). Og de er unikke, fordi kroppen syntetiserer dem baseret på den genetiske information, der er indlejret i hver enkelt af os. Hver celle har sit eget "udstyr" til proteinsyntese - det ribosomale kompleks. Tvillingerne, som er biologiske kloner, har dog de samme proteiner, hvilket gør dem til ideelle donorer for hinanden.
Påkrævede aminosyrer
Fordi proteiner er så individuelle, optager kroppen dem ikke i deres helhed. I fordøjelsessystemet nedbrydes proteiner til aminosyrer og absorberes i denne form. Og så sender kroppen dem til steder, hvor der er behov for "reparationsarbejde". De er nødvendige hver dag i store mængder i huden, slimhinden i mave-tarmkanalen og i vækstzonerne af negle og hår. Kort sagt er det farligt for helbredet at forsømme korrekt ernæring.
Problemer med veganisme
Hvad er proteiner med hensyn til næringsværdi? Tidligere var der en opfattelse af, at aminosyrerne i vegetabilske proteiner ikke kan være et byggemateriale, da de ikke absorberes uden nogle aminosyrer, der er typiske for animalsk væv. Denne udtalelse viste sig, når den blev testet, at være en myte. Hvornårfordøjelsen foregår i maven, aminosyrer af enhver art frigives til madbolusen. Således kommer alle 20 i de rigtige proportioner ind i tarmene. Og alt er perfekt fordøjeligt. Selvom det virkelig ikke er fantastisk at være veganer, da der er nogle vitaminer og faktorer, der ikke syntetiseres i "planteædende" mennesker.
Procesledere
Proteiner i den menneskelige krop spiller en vigtig rolle i reguleringen, både nervøs og humoristisk. Neurotransmittere er stoffer, der overfører impulser fra en neuron til en anden. Og humoral regulering ved hjælp af proteiner tilvejebringes af syntesen af hormoner, som langsomt, men sikkert styrer processerne i kroppen.
Konklusion
Hvad er proteiner? Disse er komponenterne i vores krop, individuelle og ekstremt komplekse. Består af tyve aminosyrer og designet til beskyttelse (immunsystemproteiner), regulering og korrekte opbygningsfunktioner.
