Historien om honning er en fantastisk fortælling om det intime forhold mellem mennesker og bier. Om hvor lang rejsen fra den første indsamlede delikatesse til masseproduktionen af nektar var. Og hvor mange kræfter det tog for at få et vildt insekt til endelig at blive i stand til at blive venner med os.
Første omtale af honning
I dag er videnskabsmænd sikre på, at det primitive menneske begyndte at jage vilde bistader i stenalderen. Denne færdighed gik til ham fra fjerne forfædre - højere primater. Selv i dag kan vores abe-slægtninge f.eks. ses stjæle søde sager fra disse insekter.
Med hensyn til de indiskutable fakta, blev der fundet en unik klippetegning i Aran-hulen (Valencia, Spanien). Det forestiller en mand med en pung, som klatrer op i en ren klippe eller et træ, omgivet af vilde bier. Ifølge en radiocarbonundersøgelse varierer alderen for dette fund fra 7-8 tusinde år.
Det gamle Egypten
Honning og bier var på en særlig konto for de egyptiske faraoer. Dembilleder er til stede på mange papyrus og fresker. For eksempel går den ældste af dem, Smith Papyrus, tilbage til 1700 f. Kr. Den taler om, hvordan binektar kan bruges til at hele sår.
Udover dette er honningens historie i dette land tæt sammenflettet med dødsritualet. Faktum er, at de gamle præster brugte dette råmateriale som en af ingredienserne til balsamering af mumier. Således var nektar en af de dyreste varer på det egyptiske marked. Kun velhavende mennesker kunne købe det, mens resten måtte jage vilde bistader på egen hånd.
De første biavlere
Honningens historie fortæller os, at de gamle grækere var de første til at studere biers vaner. De tænkte seriøst på, hvordan de skulle tæmme disse insekter. For eksempel skrev den berømte videnskabsmand Xenophon (ca. 400 f. Kr.) en hel afhandling om kunsten at udvinde honning. Det var et meget informativt værk, som selv i dag fortjener den største ros.
En anden opdagelsesrejsende i biriget er Aristoteles. Ifølge gamle kilder havde denne filosof sin egen bigård. Naturligvis var det meget anderledes end moderne. Men netop det faktum, at grækerne holdt vilde insekter omkring 400 f. Kr., får os til at bøje vores hoveder for deres opfindsomhed.
Romerriget
I romersk lov var honning og bier beskyttet ved lov. Ingen kunne skade biavlerens bistader, meget mindre tage dem væk. De eneste undtagelser var de tilfælde, hvor arbejderebierne forlod deres hjem og gik for at lede efter en ny koloni. Så blev de ifølge loven betragtet som ingens, og enhver biavler kunne give dem husly.
Det skal også bemærkes, at honning var en meget værdifuld vare på det romerske marked. Det er blevet brugt i madlavning, aromater og endda medicin. Der var engang, hvor den blev brugt som en ekstra valuta. For honning kunne du købe ting, byggematerialer, slaver og så videre.
asiatiske lande
I Indien begyndte man at udvinde honning for 4-5 tusinde år siden. Dette bevises af teksterne i de gamle Vedaer. Ifølge dem var denne delikatesse en af gudernes mest værdifulde gaver. Derfor lovede dets tilstedeværelse på bordet velvære og sundhed for familien.
Kineserne var meget mere sofistikerede. Her i landet blev honning brugt til at lave medicin. Hvad kan jeg sige, selv arbejderbier og droner blev brugt i folkemedicinen. Healere mente, at nektaren var i stand til at helbrede maven og milten, og insekterne var selv med til at forbedre blodcirkulationen.
Japanske kejsere elskede også honning. Her i landet blev det brugt både i madlavning og i medicinske behov. Det lokale klima var ganske vist ikke velegnet til biavl, og derfor har japanerne været de største købere af sødt ekstrakt siden umindelige tider. Selv i dag er de på tredjepladsen med hensyn til import, kun næst efter USA og Tyskland.
American Indian World
Indianere er de heldigste. Deres bier har udviklet sig til en speciel art, der lige fra fødslen,var blottet for medlidenhed. Derfor var det muligt at samle honning i disse egne uden frygt for sit liv.
Med hensyn til indianerne selv, troede de, at nektaren blev sendt til dem af guderne. De troede på hans mirakuløse kraft. For eksempel, hvis du præsenterer honning som gave på alteret, så vil højere magter tage sig af jorden og ikke lade tørke ødelægge den.
afrikanske stammer
Ifølge videnskabsmænds forskning stammer honningens historie i Afrika. Det var trods alt i disse egne, at den første honningbi dukkede op. Derfor er det ikke overraskende, at afrikanske stammer er de bedste til at finde denne delikatesse.
Deres hemmelighed ligger i den vidunderlige symbiose mellem fugle og mennesker. Honeyguide er navnet på en fjerbeklædt baby, der lever på næsten hele det sorte kontinents territorium. Hans navn taler for sig selv. Fuglen elsker bivoks, og finder derfor nemt et bikube i naturen.
Afrikanske folk kender naturligvis til denne funktion. De tæmmer honningguider og bruger dem derefter i deres jagt. Det er mærkeligt, at denne metode til honningudvinding selv i dag bruges af lokale stammer.
Svær middelalder
I middelalderens Europa var nektar guld værd. Dette skyldtes det faktum, at de fleste slik blev lavet på basis af det. Derudover oplevede almindelige mennesker i de dage en akut mangel på kalorieholdige fødevarer, og livgivende honning kompenserede nemt for manglen på energi.
En sådan efterspørgsel fik opfindsomme mennesker til at finde på de første flettede bistader. Det var et stort gennembrud inden for biavl. Imidlertidstørstedelen af rettighederne til honningproduktion tilhørte aristokrater og kirken. Derfor var det ikke muligt at udvinde nektar i store mængder.
slaviske håndværkere
Vore forfædre vidste godt, hvem der bringer mere honning: vilde eller tamme bier. Derfor var de aktivt engageret i biavl (det oprindelige navn for biavl i Rusland). I stedet for bistader brugte de enorme, hule trædæk - brædder.
Alle kunne bytte dette produkt. Men kun få var engageret i dette erhverv. Og alt sammen fordi biavl ikke krævede stor styrke og udholdenhed, men - endnu vigtigere - opfindsomhed.
Moderne bigård
Når folk studerede interessante fakta om honning og bier, kom folk til den konklusion, at de endelig forstod principperne for at bygge et stade. Det største bidrag til udviklingen af biavl blev leveret af en russisk videnskabsmand - Petr Ivanovich Prokopovich. Det var ham, der i begyndelsen af det 19. århundrede skabte verdens første rammeløse bikube - sapetkaen.
Senere blev biavl til en hel videnskab. Biavlere i alle lande arbejdede hårdt for at forbedre bihusene. I sidste ende byggede håndværkere en moderne bikubekube. Dens skønhed er, at den giver dig mulighed for at samle honning uden at ryge bierne ud af den. Takket være ventilationssystemet kan kolonien desuden ånde frit, hvilket i høj grad øger insekternes overlevelsesrate.
