Den menneskelige krop indeholder mere end halvtreds tusinde proteiner, som adskiller sig i struktur, struktur og funktion. De er opbygget af forskellige aminosyrer, som hver især indtager en forskellig position i polypeptidkæden. Til dato er der ingen enkelt klassificering, der tager højde for de forskellige parametre for proteiner. Nogle af dem adskiller sig i form af molekyler, globulære og fibrillære proteiner skelnes her, og vi vil tale om dem i dag.
Globulære proteiner
Dette inkluderer proteiner, som f.eks. i hvis molekyler der er kæder af polypeptider, der har en sfærisk form. Denne proteinstruktur er forbundet med hydrofile (de har brintforbindelser med vand) og hydrofobe (afvisende vand) interaktioner. Denne type omfatter ekzymer, hormoner, der er af proteinkarakter, immunglobuliner, proteiner, albuminer samt proteiner, der udfører regulerende og transporterende funktioner. Dette er størstedelen af menneskelige proteiner.
Exims
Eximes (enzymer)findes i alle celler, med deres hjælp omdannes nogle stoffer til andre, da de dramatisk ændrer omdannelseshastigheden, hvilket bidrager til nedbrydning, sp altning og syntese af stoffer fra henfaldsprodukter. I alle reaktioner, der forekommer i kroppen, spiller de rollen som en katalysator, regulerer stofskiftet. Mere end fem tusinde forskellige enzymer er kendt. Alle udfører de op til flere millioner handlinger i sekundet. Men de bidrager til accelerationen af visse reaktioner, idet de kun har en effekt på visse stoffer. Enzymer fjerner døde celler, toksiner og giftstoffer. De er katalysatorer for alle processer i kroppen, og hvis de ikke er nok, så stiger en persons vægt på grund af ophobning af affald i kroppen.
Immunoglobuliner
Antistoffer (immunoglobuliner) er sammensætninger af proteiner, der opstår som et resultat af en reaktion på indtagelsen af bakterier og vira, såvel som toksiner. De tillader dem ikke at formere sig og neutralisere giftige stoffer. Immunglobuliner genkender og binder fremmede stoffer, ødelægger dem, danner immunkomplekser og fjerner derefter disse komplekser. De beskytter også kroppen mod geninfektion, da antistoffer mod sygdomme, der er blevet overført, forbliver i en lang periode. Nogle gange producerer kroppen unormale antistoffer, der angriber dens egen krop. Dette sker oftest på grund af tilstedeværelsen af autoimmune sygdomme. Således udfører kugleformede og fibrillære proteiner essentielle funktioner i den menneskelige krop og opretholder sin normalevitalitet.
Proteinnaturens hormoner
Dette inkluderer pancreas-, parathyroid- og hypofysehormoner (insulin, glukagon, væksthormon, TSH og andre). Nogle regulerer kulhydratmetabolismen ved at øge og sænke blodsukkerniveauet, andre stimulerer cellevækst og skjoldbruskkirtelaktivitet, og andre regulerer kønskirtlerne. Således regulerer de alle fysiologiske funktioner. Dette deres arbejde kommer ned til enten at hæmme eller aktivere enzymsystemer.
Fibrillære proteiner
Fibrillære proteiner er dem, der har en struktur i form af en tråd. De opløses ikke i vand og har en meget stor molekylvægt, hvis struktur er meget regulerende, den kommer til en stabil tilstand på grund af interaktioner mellem forskellige kæder af polypeptider. Disse kæder er synkront for hinanden i samme plan og skaber de såkaldte fibriller. Fibrillære proteiner omfatter: keratin (hår og andre liderlige integumenter), elastin (kar og lunger), kollagen (sener og brusk). Alle disse proteiner udfører en strukturel funktion i kroppen. Også inkluderet er myosin (muskelsammentrækning) og fibrin (blodkoagulering). Denne type protein udfører støttefunktioner, der giver styrke til væv. Således spiller alle typer fibrillære proteiner en uundværlig rolle i anatomi og fysiologi. Beskyttende dæksler af en person dannes af dem, de deltager også i skabelsen af støttende elementer, da de er en del af bindevævet, brusk, sener, knogler og dybe hudlag. I vandde opløses ikke.
Keratiner
Fibrillære proteiner inkluderer keratiner (alfa og beta). Alfa-keratiner er hovedgruppen af fibrillære proteiner, de danner dæksler, der udfører en beskyttende funktion. De præsenteres i tørvægten af hår, negle, fjer, uld, skaller og så videre. Forskellige proteiner har ligheder i aminosyresammensætning, de indeholder cystein og har polypeptidkæder, der er arrangeret på samme måde. Beta-keratiner indeholder alanin og glycin, de er en del af nettet og silke. Keratiner er således "hårde" og "bløde".
Under fremkomsten af forskelle mellem epitelceller, i processen med udvikling af et individ, bliver de keratiniseret, deres stofskifte stopper, cellen dør, og den bliver keratiniseret. Hudceller indeholder keratin, som sammen med kollagen og elastin danner et fugttæt lag af epidermis, huden bliver elastisk og slidstærk. Under gnidning og tryk producerer cellerne keratin i store mængder til et beskyttende formål. Som følge heraf vises ligtorne eller vækster. Døde hudceller begynder løbende at eksfoliere og erstattes af nye. Beta-keratiner spiller således en vigtig rolle i dyreriget, da de er hovedbestanddelen af horn og næb. Alfa-keratiner er karakteristiske for den menneskelige krop, de er en integreret del af hår, hud og negle og kommer også ind i knogleskelettet og bestemmer dets styrke.
Collagen
Fibrillarproteiner, især kollagen med elastin, er komponenter i bindevæv, de udgør hovedparten af brusk, karvægge, sener og andre ting. Kollagen er repræsenteret i hvirveldyr af en tredjedel af den samlede masse af proteiner. Dens molekyler producerer polymerer kaldet kollagenfibriller. De er meget stærke, modstår en enorm belastning og strækker sig ikke. Kollagen består af glycin, prolin og alanin, det indeholder ikke cystein og tryptofan, og tyrosin og methionin er til stede her i små mængder.
Hydroxyprolin og hydroxylysin spiller også en vigtig rolle i dannelsen af fibriller. Ændringer i kollagens struktur fører til udvikling af arvelige sygdomme. Kollagen er meget stærkt og strækker sig ikke. Hvert væv har sine egne typer af kollagen. Dette protein har mange funktioner:
- beskyttende, kendetegnet ved at give vævsstyrke og beskytte dem mod skader;
- støtte på grund af organers binding og dannelsen af deres former;
- genoprettende, karakteriseret ved regenerering på celleniveau.
Også giver kollagener elasticitet til væv, forhindrer udviklingen af hudmelanomer og er involveret i dannelsen af cellemembraner.
Elastine
Ovenfor undersøgte vi, hvilke proteiner der er fibrillære. Hertil hører også elastin, som har gummilignende egenskaber. Dens tråde, som er placeret i lungevævet, karvæggene og ledbåndene, kan strække sig mange gange deres sædvanlige længde. Efter at belastningen stopperderes virkning, vender de tilbage til deres oprindelige position. Sammensætningen af elastin indeholder mest af alt prolin og lysin, hydroxylysin er ikke her. Således er funktionerne af fibrillære proteiner indlysende. De spiller en vigtig rolle i udviklingen af kroppen. Elastin giver strækning og sammentrækning af organer, arterier, sener, hud og mere. Det hjælper organerne med at genoprette deres oprindelige dimensioner efter strækning. Hvis menneskekroppen mangler elastin, opstår der kardiovaskulære forandringer i form af aneurismer, hjerteklapdefekter og så videre.
Sammenligning af globulære og fibrillære proteiner
Disse to grupper af proteiner adskiller sig i form af molekylerne. Kugleformede proteiner har polypeptidkæder, der er snoet meget stramt til ovale strukturer. Fibrillære proteiner har polypeptidkæder, der er parallelle med hinanden og danner et lag. Ifølge de mekaniske egenskaber komprimerer eller retter GB'er sig ikke, mens FB'er tværtimod har en sådan evne. GB'er opløses ikke i vand, men FB'er gør det. Disse proteiner adskiller sig også i deres funktioner. Førstnævnte udfører en dynamisk funktion, mens sidstnævnte udfører en strukturel. Kugleformede proteiner kan præsenteres i form af enzymer og antistoffer, såvel som hæmoglobin, insulin og andre. Eksempler på fibrillære proteiner: kollagen, keratin, fibroin og andre. Alle disse typer proteiner er uerstattelige, deres utilstrækkelige mængde i kroppen fører til alvorlige lidelser og patologier.
Således spiller kugleformede og fibrillære proteiner en uundværlig rolle i det normale livhvirveldyrs organismer. De sørger for aktiviteten af organer, væv, hud og andre ting, udfører mange funktioner, der er nødvendige for den fulde udvikling af kroppen.
