Der er mange grøntsager i naturen. Men kun et græskar kan prale af en række forskellige udseende. Den er stor og lille, flad og kugleformet, ujævn og glat. Ofte er der en tvist, er et græskar en grøntsag eller en frugt? Læs om dette og meget mere i artiklen.
Historisk baggrund
Græskarret er hjemmehørende i Amerika. Denne grøntsag betragtes som den ældste kultur blandt folkene i stater som Mexico, Bolivia, Peru og Chile. Græskar på grund af styrken af vækst, ernæringsmæssige og helbredende egenskaber, fremragende smag, enorm frugtstørrelse og højt udbytte blev grundlaget for livet for de gamle civilisationer på det amerikanske kontinent. Det blev spist i store mængder. Græskar blev meget brugt i husholdningen. Forfædre betragtede det som en kultplante. Og i dag er den vigtigste rituelle egenskab ved Halloween et stort orange græskar.
Er græskar en frugt eller en grøntsag?
Hvis du følger botanikernes udsagn, så er frugter frugterne af buske, træer med saftig frugtkød, dannet af æggestokken af blomster. Faktisk er denne definition velegnet til agurker med tomater og til auberginer medzucchini.
Græskar er en grøntsag eller en frugt? Lad os gå tilbage til videnskaben. For botanikere er en grøntsag den spiselige del af enhver plante. Undtagelserne er bær, frugter, frø og nødder. Hvad angår rodfrugter, er det endnu ikke fastlagt, hvad det er. Selvom de ofte betragtes som grøntsager, styret af det faktum, at de er spiselige. Således er en frugt et græskar eller en grøntsag, der er ingen nøjagtig definition. Derfor er det ukendt, hvad denne kultur er. Forskere betragter græskar som en frugt, mens de fleste forbrugere betragter det som en grøntsag.
Er græskar en grøntsag eller et bær?
For at besvare dette spørgsmål, lad os vende os til videnskabelige kilder. I botaniksektionen betragtes et bær som en frugt med et stort antal frø, som har en tæt skal og saftig frugtkød. Græskar - en bær eller en grøntsag? Lad os prøve at finde ud af det. For eksempel vandmelon. Forskere betragter det som et bær, da det passer til beskrivelsen. Men vi, almindelige forbrugere, kalder vi det det? Lad os tage druer. Mange betragter det som en frugt, selvom det er en bær. Så hvad er et græskar - en bær eller en grøntsag? Åbent spørgsmål. På den ene side har den en masse frø, en tæt skorpe, saftig velsmagende frugtkød. Det ligner et bær. Men har nogen nogensinde kaldt et græskar for et bær?
Klassificering
Alle mennesker, der spiser frugt, overholder deres systematisering netop på et kulinarisk grundlag. I denne forståelse er frugter frugter med saftigt sødt frugtkød, som indtages rå, og grøntsager er dem, der skal tilberedes. Men der kan opstå forvirring. For eksempel en tomat. Den spises oftest rå, selvom den er detgrøntsag. Et æble kan bages i ovnen, dvs. forarbejdes, men det vil stadig være en frugt.
Der er mange klassifikationer af frugter. Alle af dem er forvirrede og ikke fuldt ud forstået. Derfor bør man ikke være opmærksom på en sådan opdeling af frugter efter forskellige egenskaber. Spis alt, hvad der gavner kroppen, og forstå ikke: et græskar er en grøntsag eller en frugt. Lad forskerne gøre det.
Afgrødetyper
Kultiverede og vilde græskar skaber en række forskellige former og farver. Den første i naturen er der kun fem, og den sidste - seksten. Men i dag dyrkes ikke alle typer græskar i verden, men stort set kun tre. Disse er storfrugtede, hårdbarkede og muskatnød græskar. De er nemme at skelne, hvis man er opmærksom på stilkene. Hos den første art har den en afrundet cylindrisk form, i den anden er dens overflade ribbet med riller, i den sidstnævnte har den form som et pentahedron, udvidet ved bunden, der minder lidt om Eiffeltårnet.
Græskar med stor frugt
Kulturens fødested er Bolivia og Peru. Selv i oldtiden blev græskar bragt til Kina og Indien, hvor det begyndte at blive dyrket over alt. Det er her, den når gigantiske proportioner, hver frugt vejer hundrede kilo eller mere.
Dette er den sødeste variant af græskar. Den indeholder femten procent sukker, mens vandmelon kun indeholder elleve. Frugterne har en anden farve, rund eller flad form, de har ofte små tuberkler. Græskararter har sorter. En afgrøde med stor frugt har tre af dem:
- Mammut. Adskiller sig i enormestørrelse, lyse farver, tyndt kød, stort frøkammer og lavt sukkerindhold. Gartnere elsker dette græskar og dyrker sorter såsom Titan og Goliat med fornøjelse.
- Vinter. Dette græskar har en lille størrelse af flade knoldfrugter. De er mørkegrønne eller grå. Frugterne er meget søde i smagen. Frugtkødet er tæt og lys orange i farven, der minder om en gulerod, hvilket indikerer et højt indhold af caroten. De lækreste bordvarianter af denne art omfatter Marble og Kherson.
- Svovlholdig. Denne variant af græskar har en afrundet flad form og vejer op til tredive kilo. Kødet er tykt og ikke sødt.
Butternut squash
Beskrivelsen af denne sort af kultur vil ikke være fuldstændig, hvis ikke for at sige, at dette er den mest varmeelskende tropiske plante. Den vokser i Mexico, Colombia, Peru, Mellemamerika. I vores klima modner den ikke i åben jord. Frugter er kendetegnet ved en langstrakt form, en glat eller let ribbet overflade. Et umodent græskar er grønt, mens en moden frugt er gul eller brunlig.
Denne sort har tykt kød og et lille frøkammer. Rig på vitaminer og caroten. Sukkeret i dette græskar er kun ti procent. Dyrk hovedsageligt sorter såsom Turkestan, nordamerikanske og japanske.
Pumpkin hardbark
For at forstå, om et græskar er en grøntsag eller en frugt, skal du stifte bekendtskab med denne kultur. For eksempel betragtes Mexico som fødestedet for hårdbarket græskar. Der skelnes mellem følgende sorter:
- Bush. Disse er zucchini, zucchini, aubergine. De har længe været kendt i Europa, de kom til os fra Middelhavslandene. De bruges udelukkende i umoden form. I modne frugter går frugtkødets saftighed tabt, og skrællen bliver stiv, deraf navnet. Plantens busk er meget praktisk ved forarbejdning.
- Langflettet. Et træk ved denne sort af hårdbarket græskar er evnen til at sætte mange små frugter. Sjælden.
