Prins Lev Sergeevich Golitsyn blev født i 1845 i byen Stara-Ves i Lublin-provinsen. Han blev grundlæggeren af vinfremstilling på Krim, såvel som produktionen af mousserende vine i industriel skala i Abrau-Dyurso. Hans biografi, historie om vinfremstilling og interessante fakta vil blive diskuteret i denne artikel.
Biografi
Lev Sergeevich Golitsyn kom fra en fyrstelig familie, han blev født i 1845 på Radzivilov-slottet, som i øjeblikket ligger på Hvideruslands territorium. Golitsyn fik en fremragende uddannelse derhjemme, kunne flere fremmedsprog, studerede litteratur og musik og brændte også for historie.
Golitsyn Sr. lagde mærke til sin søns kærlighed til historie og sendte ham for at studere ved universitetet i Paris (Sorbonne) i Frankrig. I 1862 dimitterede han med en bachelorgrad og vendte tilbage til Rusland.
Fra december 1864 til marts 1866 tjente Lev Sergeevich Golitsyn i udenrigsministeriet. Han begyndte sin karriere som kontorist i den asiatiske afdeling og fortsatte som kollegial registrator. I endnu et år arbejdede han iUdenrigsministeriets hovedarkiv.
Perioden fra 1867 til 1882
Fra 1867 til 1871 blev Golitsyn studerende ved Institut for Romerret ved Moskva Universitet. I løbet af sine studier organiserer han diskussioner og seminarer om lovens historie og problemer og laver gentagne gange præsentationer og rapporter. I 1869 udgav Lev Sergeevich en bog om romerrettens historie, og et år senere blev han tildelt universitetets guldmedalje for et nyt essay.
Efter endt uddannelse forbliver han på universitetet og forbereder sig på at modtage et professorat. Fra 1873 til 1874 forbedrede Lev Sergeevich Golitsyn sin uddannelse ved Leipzig og Göttingen universiteterne. Derefter tog han til Frankrig, hvor han studerede teknologien til fremstilling af druevine.
I 1870'erne deltog han i arkæologiske ekspeditioner i Vladimir-provinsen, hvor han opdagede flere steder af en stenaldermand på bredden af Oka-floden. I 1876 blev han valgt til marskal for Murom-adelen, men han forlod denne stilling af egen fri vilje.
Begyndelsen på vinfremstilling
I første omgang plantede Lev Sergeevich vinstokke af sorterne Murveder og Saperavi på en lille gård nær Feodosia, og efter høsten begyndte han at producere vin. Den resulterende vin begynder at nyde interesse først på Krim og senere i Moskva.
I 1878 erhvervede han Paradisets traktat af prins Kherkheulidzev, som han senere ville kalde Novy Svet-godset. Hele områdetGodsets område er omkring 230 hektar, beliggende på Krim, nær Mount Sokol, nær byen Sudak.
På et areal på mere end 20 hektar skaber Lev Sergeevich en planteskole, hvor han begynder at dyrke omkring fem hundrede druesorter. Han plantede også 30 hektar vinmarker nær Feodosia, 40 hektar nær landsbyen Tokluk (nu Bogatovka) og det samme antal i den kaukasiske landsby Alabashly.
Industriel produktion
I begyndelsen af 90'erne af det 19. århundrede etablerede iværksætteren Lev Sergeevich Golitsyn den industrielle produktion af drue-, mousserende og champagnevine af højeste kvalitet. For at opbevare en stor mængde produkter, på hans ordre, begynder skabelsen af flerlagede kældre, grandiose i design og udførelse, hvoraf de fleste er slået ind i klippen i Karaul-Oba og Koba-Kaya-bjergene. I kælder nr. 4, som har en særlig status, samlede Lev Sergeevich Golitsyn en unik samling af vine på mere end 50 tusinde eksemplarer, som blev udgivet i det 18.-19. århundrede.
Det skal bemærkes, at det komplekse layout af kældre forfulgte specifikke mål, nemlig: at sikre den bedste lagring af forskellige typer vin. Hver kælder blev holdt ved en bestemt temperatur og fugtighed til lagring af hvide, røde, dessertvine, stærke vine og champagnevine.
Interessant faktum: der er en legende om, at en af de skjulte Golitsyn-kældre i klippen, hvor de mest værdifulde og sjældne vine opbevares, endnu ikke er blevet opdaget.
Golitsyn-vine
Beregningen af Lev Sergeevich Golitsyn viste sig at være korrekt, på grund af det faktum, at produktionen af vingallerier og lagerkældre var placeret nær havet, var det muligt at sikre den bedste lagring af vinene. Hele året rundt holdes temperaturen her i området fra 8 til 12,5 С°. Som et resultat af mange års omhyggeligt arbejde blev fem af de bedste druesorter udvalgt, som blev det ideelle grundlag for mousserende vine, disse er røde: Mourvedre og Pinot Franc og hvide: Riesling, Chardonnay og Aligote. I øjeblikket bruger Krim-vinproducenter disse druesorter til at skabe hvid mousserende vin.
Det allerførste parti champagne, som blev udgivet i 1882 af vinmageren Golitsyn, opnåede stor berømmelse ikke kun i Rusland, men også i udlandet. En så bred geografi af popularitet af hans drikkevarer forklares af, at han ikke kun fulgte den viden, han fik under sine studier i Champagne, men også introducerede nogle nyskabelser.
Produktgenkendelse
Champagne under mærkerne "Paradise" og "New World" var Golitsyns debut i produktionen af mousserende vine. I 1896 udgav han en drink under mærkenavnet "Novosvetskoye", som serveres under kroningen af Nicholas II i 1896. Det blev værdsat af ceremoniens gæster, hvorefter denne vin omdøbes til Coronation-mærket. Fire år senere, i 1900, modtog denne champagne Grand Prix på World Wine Exhibition i Frankrig.
På trods af dette går Golitsyns affærer ikke godt, for at redde sig selv fra konkurs, overfører han i 1912 en del af sine reserver til kejserens besiddelse. Lev Sergeevich Golitsyn næstengik konkurs på grund af det faktum, at han brugte mange penge på at genopbygge samlingen af sjældne vine, samt til at købe de bedste eksempler på vinfremstillingsudstyr.
Abrau-Durso
Abrau-Dyurso-fabrikken begyndte sin historie i 1870, da kejser Alexander II beordrede i Krasnodar-territoriet, nær Durso-floden og Abrau-søen, at etablere produktion af mousserende vin på hans ejendom. Efterhånden begyndte man at lave champagne her, men kvaliteten lod meget tilbage at ønske.
Stigningen i produktionen og populariteten af produkterne fra Abrau-Durso-fabrikken begyndte, efter at Golitsyn blev udnævnt til dens manager i 1891. Tre år senere bygger Lev Sergeevich en kælder til fremstilling og opbevaring af champagne til 10 tusind spande vin, og i 1897 var fem sådanne kældre allerede blevet bygget.
For at forbedre smagen af mousserende vin inviterer Golitsyn specialister fra Frankrig til fabrikken. I 1896 blev det første fælles parti vin produceret, og to år senere dukkede champagne op under mærket Abrau. Det produceres i et parti på 25 tusinde flasker, og på grund af dets fremragende smagsegenskaber leveres det kun til det kejserlige hof og aristokrater.
I fremtiden voksede produktionen, og champagnemærket Abrau-Durso kunne blive værdsat ikke kun af eliten, men af folk fra lavere klasser, og salget af vin til Europa begyndte også.
New World
Ejendommen Novy Svet, købt af Golitsyn, blev væsentligt omdannet og genopbygget. Lev Sergeevich opførte to store bygninger her. En blev skabt tilovernatning - i stil med et middelalderligt slot, med massive brystværn. Hele bygningskomplekset er lavet i form af en firkant, som har et tårn i hvert hjørne. I en anden bygning var Golitsyn engageret i produktion og forbedring af vine.
Novy Svet er dog ikke kun kendt for, at der blev produceret vin der under ledelse af Golitsyn. I godset erhvervet af prinsen er et stort område besat af relikvieskove. Dyrk her:
- Tree Juniper.
- Endemisk Stankevichs fyrretræ.
- Dumme pistacietræer.
- Fodring af græs.
Nogle træer er 200 til 250 år gamle, og mange planter er opført i den røde bog. Her vokser også 18 arter af endemiske planter, som derfor ikke findes andre steder i verden.
På godsets område er der to smukkeste grotter i Golitsyn - på Cape Plosky og Skvoznoy, såvel som på Cape Cave. Siden 1974 er Novy Svet blevet anerkendt som et naturreservat og taget under statsbeskyttelse.
Prinsens familie
Lev Sergeevich Golitsyns familie var af ædelt blod, ligesom hans almindelige kone Nadezhda Kherkheulidze. Mødet med hende ændrede hans liv radik alt, hvis ikke for hende, så er det muligt, at Lev Sergeevich aldrig ville have taget vinfremstilling op, men ville have helliget sig retspraksis ved Moskva Universitet.
Ved bekendt med prinsessen tændte han følelser for hende, hun svarede ham til gengæld, men hendes ægteskab satte en stopper for denne forening. Prinsessens ægteskab var mislykket og belastede hende. Ændring af normendatidens moral tog de elskende til udlandet og begyndte at leve sammen i et borgerligt ægteskab. Efter at have boet i Europa vender de tilbage til Rusland til godset efter faderen til Nadezhda Kherkheulidze "Paradise", som i fremtiden vil blive købt af Lev Sergeevich Golitsyn.
Denne uofficielle forening med prinsesse Kherkheulidze viste sig imidlertid at være kortvarig, fem år senere brød de op. De måtte dele deres døtre mellem sig, Nadezhda og Sofya fik efternavnet Golitsyn, men uden ret til at blive kaldt prinsesser. Prins Golitsyn havde ikke flere børn. Efter oplevelsen dedikerer prinsen sig til produktionen af vin på sin ejendom.
Bidrag til Krim
Hvis du spørger dig selv, hvad Lev Sergeevich Golitsyn gjorde for Krim, så kan vi først og fremmest bemærke den "Nye Verden". Denne ejendom er unik ikke kun på grund af sin arkitektoniske skønhed, men også på grund af den sjældne natur. Der er ikke flere steder på jorden, der kombinerer et mildt klima, hav og reliktflora.
Det er også umuligt ikke at nævne det enorme bidrag, som Golitsyn ydede til udviklingen af vinfremstilling i Rusland, det er takket være ham, at det overhovedet eksisterer. Hans mange års arbejde og erfaring med fremstilling af mousserende, røde og hvide vine kommer i øjeblikket vinproducenterne til gode.
Dens stenskårne vinkældre hjælper ikke kun med at bevare og ælde drinken. Takket være dem er det nemmere for moderne vinproducenter at forstå præcis, hvordan man skaber en vin, der vil være populær blandt alle kendere af drikken.
Lev Sergeevich Golitsyn var selvfølgelig en fremragende og unik personlighed, som er fuldstændigdet er usandsynligt, at nogen kan fortælle i så kort en artikel.
