Bælgplanterne er en af de største familier af tobladede. De er fordelt over hele klodens land tilgængelige for blomstrende planter og er repræsenteret af en bred vifte af former, fra enorme træer til lianer og små arter, der vokser i ørkenen. Repræsentanter for bælgplanter kan leve både i en højde af 5 tusinde meter og i det fjerne nord eller i varmt vandløst sand.
Generelle karakteristika
Bælgholdige afgrøder, hvis liste omfatter omkring 18 tusind arter, bruges i vid udstrækning som føde af dyr og mennesker.
Deres rodsystem består af små knolde, som er dannet af væv, der opstår, når nitrogenfikserende bakterier trænger ind i roden. De er i stand til at fiksere nitrogen, takket være hvilket ikke kun planten selv, men også jorden modtager næring.
Bælgplanters frugter, ligesom dem selv, er meget forskellige. De kan blive omkring halvanden meter lange. Disse planter er et vigtigt floralag, der repræsenterer omkring 10% af blomstrende arter. De mest populære og almindelige bælgfrugter er soja, vikke,bønner, linser, sainfoin, kikærter, ærter, ærter, lupiner, bondebønner og almindelige jordnødder.
Sojabønner
Dette produkt bør medtages på listen over bælgfrugter i første omgang, da det er en af de mest almindelige og dyrkes i de fleste regioner i verden. Sojabønner er et populært fødevareprodukt værdsat for deres høje plantebaserede protein- og fedtindhold. Dette gør også sojabønner til en værdifuld ingrediens i dyrefoder.
Vika
Dette er en af de vigtigste bælgplanter. Vikke bruges både i menneskers kost og til dyrefoder. Det bruges som foder i form af hø, ensilage, græsmel eller knust korn.
Bønner
Frugter af bælgplanter, især bønner, indeholder mange aminosyrer, kulhydrater, vitaminer, mineraler, protein og caroten. Dette er allerede en god grund til det regelmæssige forbrug af denne plante. Bønner bruges som et separat produkt og til fremstilling af dåsegrøntsager. Undersøgelser af bælgfrugternes egenskaber har vist, at denne type bælgplanter er en vidunderlig naturmedicin, der stimulerer elimineringen af mange sygdomme.
linser
Denne underart kombinerer alle fordelene ved bælgplantefamilien, primært på grund af den store mængde protein, mineraler og vitale aminosyrer. Derudover er linser mesteren i deres klasse i forhold til mængden af folinsyre. Bruges til forarbejdning til korn og som dyrefoder.
Sainfoin
Dette er en urt fra bælgplantefamilien. Det bruges som dyrefoder både i form af frø og grøn masse, som ikke er ringere end lucerne i næringsværdi. Sainfoin er højt værdsat som en honningafgrøde.
kikærter
Kikærter er en af de mest udbredte bælgplanter på verdensplan. Listen over fødevarer, der produceres på basis af det, er ret omfattende. Siden oldtiden har denne art været udbredt i landene i Vest- og Centralasien, Afrika, Nordamerika og Middelhavet.
Isærligt bruges dette produkt til fødevare- og foderformål.
Kikærtebønner bruges som mad i stegt eller kogt form, og de bruges også til at tilberede konserves, supper, tilbehør, tærter, desserter og mange nationale retter. Her kan du lave en omfattende liste. Bælgplanter, på grund af deres høje protein- og fiberindhold, men lave fedtindhold, bruges ofte i vegetar- og diæter.
Madærter
Det fremgår tydeligt af kulturens navn, hvordan denne underart bruges. Det bruges som grøntfoder eller til fremstilling af ensilage. Foderærtebønner er et meget værdifuldt produkt til dyrefoder.
Ærter
Dette er en bælgplante, der er kendt i hele Europa i umindelige tider. Blandt vegetabilske afgrøder er ærtebønner den rigeste naturlige kilde til kødlignende protein på grund af deres høje indhold af aminosyrer, sukker, vitaminer, stivelse og fibre. Grønne og gule ærter bruges til direktespisning, konservering og tilberedning af korn.
Lupin
Denne plante indtager en stolthed blandt foderafgrøder og er også inkluderet på listen over bælgfrugter. Lupin kaldes nordlig soja, givet det høje proteinindhold, som er omkring 30-48%, og fedt med en andel på op til 14%. Lupinbønner har længe været brugt som mad og dyrefoder. Brugen af dette produkt som grøn gødning hjælper ikke med at forringe miljøet og dyrke miljøvenlige produkter. Lupin bruges også til farmakologi og skovbrugs behov.
Sengebønner
Dette er en af de ældste kulturer i verdens landbrug. I Europa dyrkes den hovedsageligt som foderafgrøde. Til foder bruges korn, grønmasse, ensilage og halm. Proteinet i bønner er meget fordøjeligt, hvilket gør dem til en meget nærende fødevare og en værdifuld komponent i produktionen af dyrefoder.
Almindelige jordnødder
Ved at udarbejde en liste over bælgfrugter, der er særligt populære, er det umuligt ikke at nævne jordnødder.
Frøene af denne plante anses for meget nyttige, som indeholder en fed olie, der bruges i en lang række industrier. Det er takket være ham, at jordnødder er på andenpladsen blandt bælgfrugter med hensyn til ernæring. Dens frugter indeholder omkring 42% olie, 22% protein, 13% kulhydrater. Oftest indtages de i stegt form, og den vegetative masse går til dyrefoder.
Konklusion
Disse grøntsager er megetværdifuld og nærende. Mange mennesker tror, at spise bælgfrugter kan føre til hurtig vægtøgning, men det er ikke helt sandt. På trods af det faktum, at de er ret høje i kalorier, er alle de elementer, der er indeholdt i disse produkter, af vegetabilsk oprindelse, så de bærer ingen skade, hvis de ikke kombineres med forbruget af andre fødevarer med højt kalorieindhold. Ovenfor er ikke hele listen over bælgfrugter egnet til konsum, faktisk er der mange flere. Og det betyder, at selv den mest sofistikerede gourmet vil finde det look, han vil kunne lide.
