Calciumstearat bruges som emulgator i fødevare-, kosmetik- og medicinalindustrien. Dette stof kaldes ellers additiv E572. Hvor sikker er denne kemiske forbindelse for menneskers sundhed? Og hvordan påvirker det kroppen? Vi vil overveje disse spørgsmål i artiklen.
Description
Du kan ofte se en omtale på emballagen, at produktet indeholder calciumstearat. Hvad er det? Dette stof er calciums altet af stearinsyre. Dens kemiske formel er CaC36H70O4.
Dette stof kaldes også calciumstearat. Det opnås som et resultat af en kemisk reaktion, hvor calciumoxid og stearinsyre bruges som reagenser. Denne forbindelse dannes også, når sæbe reagerer med hårdt vand.
Calciumstearat er et hvidt pulveragtigt stof. Den har en sæbeagtig tekstur. Additiv E572 kan ikke opløses i vand og ethylalkohol. Det smelter ved +88 grader og er meget brandfarligt.
Properties
Hvorfor er calciumstearat meget brugt i industrien? Denne forbindelse bruges som:
- Emulgator. Additiv E572 hjælper med at kombinere stoffer, der er svære at blande under normale forhold. Med den kan du f.eks. få en blanding af olieopløsning og vand.
- Fortykningsmiddel. Calciumstearat gør blandingen mere tyktflydende.
- Shaper. Additiv E572 bevarer formen, strukturen og konsistensen af blandingen.
Application
Hvilke industrier bruger calciumstearat? Oftest bruges dette stof til fremstilling af kosmetik: øjenskygge, rødme, pudder, shampoo og hårbalsam. Tilsætningsstoffet øger blandingens volumen og forhindrer også partikler i at klæbe sammen og forekomsten af klumper.
Additiv E572 bruges også til fremstilling af lægemidler. Dette stof findes i nogle lægemidler.
Derudover bruges calciumstearat som stabilisator og smøremiddel til plast. Dette stof tilsættes lakker og malinger, så de tørrer hurtigere, når de påføres.
Calciumstearat bruges nogle gange som fortykningsmiddel til smøremidler. Dens brug er dog begrænset på grund af dens øgede brændbarhed.
Anvendes tilsætningsstoffet E572 i fødevareproduktion? I Rusland og mange andre lande er brugen af dette stof som fortykningsmiddel til fødevarer forbudt. Dog stearatcalcium er en del af kosttilskuddet E470. Det er produceret under navnet "Fedtsyrer, s alte af aluminium og calcium." Dette tilskud findes i instant supper, pulveriseret sukker og glukosepulver.
Effekt på kroppen
Skader calciumstearat kroppen? For at forstå dette problem skal du overveje effekten af tilsætningsstoffet. Calciumstearat, når det kommer ind i mave-tarmkanalen, reagerer med mavesaft. Under påvirkning af s altsyre nedbrydes stoffet hurtigt til stearinsyre og calciumsulfat. I sin rene form optages stearat i kroppen i meget små mængder.
Kun en meget stor del af et stof kan forårsage skade. Det er tilladt at indtage ikke mere end 2,5 g af tilskuddet pr. 1 kg kropsvægt pr. dag. Hvis denne dosis systematisk overskrides, kan der opstå skjoldbruskkirteldysfunktion. Hvis du ikke misbruger produkter med tilføjelsen af E470, vil der ikke være nogen negative helbredseffekter.
Det er også vigtigt at være opmærksom på foreneligheden af calciumstearat med andre stoffer. Dette tilskud kan være skadeligt, når det tages sammen med alkohol. Produkter, der indeholder E470 bør heller ikke vaskes ned med energidrikke.
I tilfælde af stofskifteforstyrrelser bør mad med tilsætning af E470 helt udelukkes fra kosten. Hvis en persons stofskifte ikke fungerer korrekt, kan calciumstearat fremkalde mave-tarmsygdomme.
Det kan konkluderes, at for raske mennesker er stearat ikke skadeligt, hvis du bruger dette tilskud itilladt mængde.
