I slutningen af det 19. århundrede blev organisk kemi dannet som en videnskab. Interessante fakta vil hjælpe dig med bedre at forstå verden omkring dig og finde ud af, hvordan nye videnskabelige opdagelser blev gjort.
"Live"-ret
Det første interessante faktum om kemi vedrører usædvanlig mad. En af de berømte retter i det japanske køkken er "Odori Donu" - "dansende blæksprutte". Mange er chokerede over synet af en blæksprutte, der bevæger sine fangarme i en tallerken. Men bare rolig, han lider ikke og har ikke følt noget i lang tid. Friskhudet blæksprutte lægges i en skål med ris og dryppes med sojasovs inden servering. Blækspruttens fangarme begynder at skrumpe ind. Dette skyldes den særlige struktur af nervefibre, som i nogen tid efter dyrets død reagerer med natriumioner indeholdt i saucen, hvilket får musklerne til at trække sig sammen.
Random Discovery
Interessante fakta om kemi involverer ofte opdagelser gjort ved et uheld. Så i 1903 opfandt Edouard Benedictus, en berømt fransk kemiker, sikkerhedsglas. Videnskabsmanden tabte ved et uheld kolben, som var fyldt med nitrocellulose. Han bemærkede, at kolben var knust, men glasset splintrede ikke i stykker. Efter at have udført det nødvendigeundersøgelser fandt kemikeren ud af, at stødsikkert glas kunne skabes på lignende måde. Sådan opstod de første sikkerhedsbriller til biler, som reducerede antallet af personskader i bilulykker markant.
Levende sensor
Interessante fakta om kemi fortæller om brugen af dyrs følsomhed til gavn for mennesker. Indtil 1986 tog minearbejdere kanariefugle under jorden med sig. Faktum er, at disse fugle er ekstremt følsomme over for minegasser, især metan og kulilte. Selv med en lille koncentration af disse stoffer i luften kan fuglen dø. Minearbejderne lyttede til fuglens sang og overvågede dens velbefindende. Hvis kanariefuglen bliver urolig eller begynder at svækkes, er dette et signal om, at minen skal opgives.
Fuglen døde ikke nødvendigvis af forgiftning, den blev hurtigt bedre i det fri. Selv specielle hermetiske bure blev brugt, som blev lukket med tegn på forgiftning. Selv i dag er der ikke opfundet noget apparat, der opfatter malmgasser så subtilt som en kanariefugl.
Gummi
En interessant kendsgerning om kemi: en anden tilfældig opfindelse er gummi. Charles Goodyear, en amerikansk videnskabsmand, opdagede en opskrift på at lave gummi, der ikke smelter i varmen og ikke går i stykker i kulden. Han opvarmede ved et uheld en blanding af svovl og gummi og efterlod den på komfuret. Processen med at opnå gummi blev kaldt vulkanisering.
Penicillin
En anden interessant kendsgerning om kemi: Penicillin blev opfundet ved et uheld. AlexanderFleming glemte hætteglasset med staph-bakterier i flere dage. Og da han huskede hende, opdagede han, at kolonien var ved at dø. Det hele viste sig at være skimmelsvamp, som begyndte at ødelægge bakterier. Det var fra skimmelsvampe, at videnskabsmanden fik verdens første antibiotikum.
Poltergeist
Interessante fakta om kemi kan tilbagevise mystiske historier. Man kan ofte høre om gamle huse fyldt med spøgelser. Og det hele handler om et forældet og dårligt fungerende varmeanlæg. En forgiftende kuliltelækage forårsager hovedpine og auditive og visuelle hallucinationer i hjemmet.
Grå kardinaler blandt planter
Interessante fakta om proteiner. Kemi kan forklare dyrs og planters adfærd. I løbet af evolutionen har mange planter udviklet forsvarsmekanismer mod planteædere. Oftest er de planter, der udskiller gift, men videnskabsmænd har opdaget en mere subtil beskyttelsesmetode. Nogle planter udskiller stoffer, der tiltrækker… rovdyr! Rovdyr regulerer antallet af planteædere og skræmmer dem væk fra vækststedet for "smarte" planter. En sådan mekanisme findes selv i planter, vi kender, såsom tomater og agurker. For eksempel underminerede en larve et agurkblad, og lugten af den udskilte saft tiltrak fugle.
Defenders of the Squirrel
Interessante fakta: kemi og medicin er tæt forbundet. Under eksperimenter på mus opdagede virologer interferon. Dette protein produceres i alle hvirveldyr. Et særligt protein, interferon, udskilles fra en virusinficeret celle. Han besidder ikkeantiviral virkning, men kontakter raske celler og gør dem immune over for virussen.
Duft af metal
Vi synes norm alt, at mønter, gelændere i offentlig transport, rækværk osv. lugter af metal. Men denne lugt udsendes ikke af metal, men af forbindelser, der dannes som følge af kontakt med metaloverfladen af organiske stoffer, for eksempel menneskelig sved. For at en person kan føle en karakteristisk lugt, er der brug for meget få reagenser.
Byggemateriale
Interessante fakta om proteiner. Kemi har studeret proteiner relativt for nylig. De opstod for mere end 4 milliarder år siden på en uforståelig måde. Proteiner er byggematerialet for alle levende organismer; andre livsformer er ukendte for videnskaben. Halvdelen af den tørre masse af de fleste levende organismer består af proteiner.
Interessante fakta. Kemi og sodavand
I 1767 blev Joseph Priestley interesseret i arten af de bobler, der kommer ud af øl under gæringen. Han samlede gassen i en skål med vand, som han smagte. Vandet var behageligt og forfriskende. Således opdagede videnskabsmanden kuldioxid, som nu bruges til at producere sprudlende vand. Fem år senere beskrev han en mere effektiv metode til at opnå denne gas.
Sukkererstatning
Denne interessante kendsgerning om kemi antyder, at mange videnskabelige opdagelser næsten blev gjort ved et uheld. Et mærkeligt tilfælde førte til opdagelsen af sucraloses egenskaber,moderne sukkererstatning. Leslie Hugh, en professor fra London, som studerer egenskaberne af det nye stof trichlorsaccharose, instruerede sin assistent Shashikant Phadnis om at teste det (test på engelsk). Eleven, der ikke t alte godt engelsk, forstod dette ord som "smag", hvilket betyder smag på det, og fulgte straks instruktionerne. Sucralose var meget sød.
Duft
Skatol er en organisk forbindelse dannet i tarmene hos dyr og mennesker. Det er dette stof, der forårsager den karakteristiske lugt af afføring. Men hvis skatole i høje koncentrationer har lugten af afføring, så har dette stof i små mængder en behagelig lugt, der minder om creme eller jasmin. Derfor bruges skatole til at give smag til parfume, mad og tobaksprodukter.
Kat og jod
En interessant kendsgerning om kemi - den mest almindelige kat var direkte involveret i opdagelsen af jod. Apotekeren og kemikeren Bernard Courtois plejede at spise i laboratoriet, og han fik ofte selskab af en kat, der kunne lide at sidde på sin herres skulder. Efter næste måltid sprang katten på gulvet og væltede beholdere med svovlsyre og en suspension af algeaske i ethanol, som stod ved skrivebordet. Væskerne blandede sig, og en lilla damp begyndte at stige op i luften og satte sig på genstande i små sortviolette krystaller. Således blev et nyt kemisk grundstof opdaget.
