Vi har hver især tænkt over vores kost mindst én gang i vores liv. For eksempel, hvad er den daglige norm for forskellige stoffer, der er nødvendige for kroppen, der kommer til os med mad? Hvilke aminosyrer har vi brug for og hvorfor? I dag vil vi selvfølgelig ikke tale om korrekt ernæring generelt, da en eller endda et dusin artikler ikke er nok til dette. Lad os kun tale om ét stof, som uden tvivl er meget vigtigt for kroppen. Det er aminosyren histidin. Dets kemiske navn lyder kompliceret - L-2-amino-3- (1H-imidazol-4-yl) propansyre. Men først ting først.
Hvad er en aminosyre?
Før vi diskuterer histidins egenskaber og dets rolle i kroppen, lad os beskæftige os med begrebet "aminosyre". De, der var glade for sport, har hørt om disse stoffer. En aminosyre er en organisk forbindelse, der har to hovedfunktionelle grupper, der gør den speciel: aminogruppen -NH2 og den såkaldte carboxylgruppe -COOH.
Den første er ansvarlig for hovedegenskaberne for denne usædvanlige klasse af forbindelser. Takket være nitrogen og dets elektronpar kan en aminosyre danne positivt ladede ioner. I dette tilfælde bliver aminogruppen til denne ion: -NH3+.
Anden funktiongruppen er ansvarlig for de sure egenskaber. Den er i stand til at donere en proton og bliver til en anion -COO-. Dette fænomen gør det muligt at danne s alte fra siden af carboxylgruppen.
En aminosyre har således to dele, som hver er i stand til at danne s alte. En af dem giver disse forbindelser egenskaberne af syrer, og den anden - af baser. Generelt kan en aminosyre repræsenteres som følger: NH2-CH(R)-COOH. Bogstavet R skal her forstås som et "radikal", det vil sige enhver organisk partikel, der består af funktionelle grupper og et kulstofskelet og er i stand til at danne en binding (eller bindes) med rygraden af et aminosyremolekyle.
Som regel har selv dem, der ikke er fortrolige med farmakologi og ikke var glade for sport, hørt mindst én gang, i det mindste fra reklamer, at vi har brug for aminosyrer og er meget nyttige. Lad os se, hvilke funktioner de udfører i kroppen, og hvorfor du har brug for at få dem i den krævede norm fra mad.
Funktioner af aminosyrer i kroppen
Som du ved, består vi alle af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Og vi indtager dem som mad for at bevare vores levedygtighed. Men i emnet for denne artikel er vi kun interesserede i proteiner. Det er enorme molekyler, der udfører helt andre og meget vigtige funktioner i vores krop: transport af stoffer, skabelse af nye celler, styrkelse af forbindelser mellem hjerneneuroner.
Vi begyndte at tale om proteiner af en grund. Faktum er, at alle sådanne stoffer består af aminosyrer, som inkluderer histidin. Selv den enkleste proteinformelindeholder mindst et dusin aminosyrer forbundet i en polypeptidkæde. Hver af dem har sin egen struktur og form, som gør det muligt for den at udføre den funktion, som den er skabt til af naturen.
Histidin
Formlen for enhver aminosyre inkluderer, som vi allerede har fundet ud af, mindst to funktionelle grupper og et kulstofskelet, der forbinder dem. Det er derfor, forskellen mellem alle aminosyrer (hvoraf der i øvrigt allerede er fundet flere millioner) ligger i længden af kulstofbroen mellem de to grupper og i strukturen af det radikal, der er knyttet til den.
Emnet for vores artikel er en af aminosyrerne - histidin. Formlen for denne essentielle syre er ikke enkel. I hovedkulstofkæden mellem de to funktionelle grupper ser vi kun ét kulstofatom. Faktisk har alle de essentielle proteinogene (i stand til at lave proteiner) aminosyrer også kun ét kulstofatom i denne kæde. Derudover har histidin en kompleks radikal struktur, der inkluderer en cyklus. Ovenfor kan du se, hvad histidin er. Formlen, hvis strukturelle træk er en heterocyklus (inkludering af andre atomer end carbon), er faktisk langt fra det mest komplekse stof.
Så nu hvor vi har dækket de grundlæggende begreber, lad os gå videre til de reaktioner, der kan udføres med histidin.
Kemiske egenskaber
Reaktionerne, som denne aminosyre indgår i, er meget få. Ud over reaktioner med syrer og baser indgår det i biuretreaktion for at danne farvede produkter. Desuden kan histidin, hvis formel omfatter imidazolrester, interagere med sulfanilsyre i Pauli-reaktionen.
Konklusion
Måske har vi dækket alle de vigtigste detaljer. Vi håber, at artiklen var nyttig for dig og gav dig ny viden.
