Løv er et later alt vegetativt organ i skuddet. Det spiller en vigtig rolle i hele plantens liv, bladstrukturen er arrangeret på en sådan måde, at den er i stand til at tilpasse sig miljøforhold for at udføre sine funktioner - fotosyntese, fordampning og gasudveksling, guttation. Bladet kan modificeres og være en nål (som i nåletræer) eller en torn (i kaktusser og berberis osv.). Sådanne transformationer af skuddets sideorganer hjælper planterne med at overleve i forskellige klimatiske zoner.
Bladets ydre struktur afhænger af plantetypen. Så de skelner mellem enkle og komplekse, bladstilkede, fastsiddende og indpakningsblade. Næsten alle laterale organer af skuddet har en udvidet del - et bladblad, som kan være helt, dissekeret, fliget eller adskilt. Bladstilken, hvorved det vigtigste assimilerende organ er fastgjort til stilken, kan være fuldstændig fraværende, så siger de, at bladet er "fastsiddende" eller petiolate. Hvis arkpladen omkranser helt stilken, så vikler den sig om skuddets sideorgan. Bladstilke angiospermer har også stipuler, der beskytter unge blade og aksillære knopper.
Den morfologiske struktur af bladet beviser også tilstedeværelsen af simple og komplekse former. En plantes vigtigste assimilerende organ kaldes simpelt, hvis den har en bladstilk og et bladblad, som falder helt af (ahorn, lilla, pil). Sammensatte blade har 1 bladstilk og flere blade, der kan falde af individuelt (valnød, kastanje, aske).
Den indre struktur af bladet er identisk i alle planter. Bladbladet er dækket over og under med et lag af epidermis, som danner huden. Nogle repræsentanter for floraen på den øvre hud kan have hår, en kutikulafilm eller en voksagtig belægning. Disse er alle beskyttelsesanordninger, der forhindrer overophedning, forbrændinger, overdreven fordampning af vand. De fleste planters integumentære væv på undersiden af bladet har sp altelignende åbninger - stomata, som har to låseceller. Gasser og vanddamp passerer gennem stomatalapparatet, både ind i skuddets sideorgan og ud.
Bladets cellulære struktur indikerer tilstedeværelsen af hovedvævet - mesofylet, som er opdelt i svampet og palisade (søjle) parenkym. Strukturelle enheder af søjlevæv indeholder et stort antal kloroplaster, der er i stand til at bevæge sig med sollys. Celler er meget tæt på hinanden, det er i dem, at fotosyntesen finder sted. svampevævDet er dannet af elementære partikler af de levende, som har en uregelmæssig form, en stor mængde intercellulært stof og selv er meget løst lagt.
Deltager, men ikke så aktivt som palisadeparenkymet, i assimilering, såvel som gennem dets luftrum, sker der gasudveksling. Også i bladet er der vener, der fungerer som kar, der deltager i stofskiftet. Det er gennem dem, at vand med mineraler kommer ind i cellerne i skuddets sideorgan og fjerner organiske forbindelser dannet under fotosyntesen fra selve bladet. Store årer er også omgivet af fibrøse bundter dannet af mekanisk væv og giver styrke til bladet.
Således er bladets struktur meget kompleks og bestemmes af de funktioner, som dette organ udfører - assimilering, gasudveksling, guttation og fordampning. Ud over de vigtigste kan bladet også udføre yderligere funktioner - beskyttelse (torne), tilførsel af stoffer (løgskæl) og vegetativ reproduktion.
