Opførselsreglerne ved bordet var kendt under det gamle Egyptens eksistens. De mennesker, der brugte bestik, blev betragtet som velopdragne og veluddannede. Det er grunden til, at egypterne forsøgte at indgyde færdighederne til at håndtere bestik i deres børn fra den tidlige barndom.
Peter times
I Rusland blev bestik ved storhertugernes og Moskvas suveræners hof kun serveret til vigtige gæster. De var ikke inkluderet i reglerne for adfærd ved værternes bord.
Kun Peter I besluttede at lære russiske adelige europæiske manerer. Det var ham, der kompilerede og udgav bogen "An Honest Mirror of Youth". Det omfattede bordetikette, adfærdsregler i samfundet.
Hvad er vigtigt at vide
På nuværende tidspunkt forstår enhver uddannet person, at der er visse normer, der skal overholdes i samfundet. Her er nogle bordskik for skolebørn:
- ikkedu skal skynde dig at tage den første plads ved bordet;
- drengen skal hjælpe pigen med at sætte sig ved bordet og skubbe stolen for hende;
- at være ved bordet, kan du ikke nægte at spise: sådan adfærd vil støde værtinden, så du skal prøve den foreslåede ret;
- forsøg ikke at spise alt uden at være opmærksom på andre gæster;
- hvis tallerkenen med den ret, du vil prøve, er langt væk, behøver du ikke række ud efter den, bare bed andre gæster om at give den forbi;
- mad skal anbringes på en tallerken i små portioner uden at blande flere salater eller andre retter på én gang.
Gå til et offentligt sted
Dette er ikke alle reglerne for adfærd ved bordet for børn. Hvad er ellers vigtigt at vide, når man går på restaurant, cafe? For at beskytte tøjet mod fedtede pletter, bør du ikke lægge en serviet bag kraven, læg den på knæene. Hun tørrer hverken bestik, mund eller hænder af. For at gøre dette er der på en cafe (restaurant) papirservietter, som lægges på en tallerken efter brug.
Når du spiser, så skynd dig ikke, tal med munden fuld, det er vigtigt at være forsigtig. Hvis nogen stiller et spørgsmål, skal du, før du besvarer det, tygge eller sluge mad.
Brug af bestik
Adfærdsreglerne ved bordet er uløseligt forbundet med det særlige ved at bruge en gaffel og en ske. For eksempel er det ikke kun grimt, men også farligt at spise noget fra en kniv. Kniven under måltider skal være placeret til højrehånden og gaflen i venstre side.
Hvad foreslår bordetikette? Adfærdsreglerne ved bordet tillader ikke at flytte gaflen til højre hånd, før retten er spist.
Hvis en kniv, ske, gaffel falder under frokost (aftensmad), bliver de ikke samlet op. Du skal bede om et andet bestik, prøv ikke at henlede opmærksomheden på dig selv.
Børneetikette
Opførselsregler ved bordet for skolebørn er et særskilt emne, der fortjener nøje opmærksomhed. For eksempel kan du ikke komme med kommentarer til din klassekammerat, mens du spiser. Hvis der er en uspiselig genstand på tallerkenen, skal du stille og roligt af med den.
Hvis der tilbydes en kødret, skal den skæres i små stykker. Reglerne for adfærd ved bordet involverer at skære et stykke af, spise det, først derefter kan du fortsætte til nye manipulationer.
Hvis du skærer hele portionen på én gang, vil kødet køle af, og tallerkenens udseende vil være fuldstændig uæstetisk.
Du skal spise stille, uden at hugge, uden at banke på bestik, uden at nippe.
Kylling, kalkun, gås, and skal tages fra en fælles tallerken med en gaffel, skæres i små stykker.
Bordetikette til børn involverer at trække fiskeben ud med hænderne eller en gaffel.
Det er grimt at samle sauce på en tallerken med brød, mens man er på en café eller restaurant. Efter måltidet er overstået, lægges snavset bestik på deres tallerken.
Hvad ellers er bordetikette? Adfærdsreglerne tillader det ikkeforlader bordet uden tilladelse fra værtinden, hvis barnet er på besøg.
Vigtige point
For at et barn kan udvikle evnerne til smuk adfærd under måltider, bør forældre være et eksempel. Det skal huskes, at adfærdskulturen ved bordet er en integreret del af det moderne menneskes generelle kultur. Alle regler for adfærd ved bordet ved receptioner, ved en fest blev dannet gennem menneskehedens historie. Mange af dem er en manifestation af respekt for dem, som barnet sidder ved siden af. Det er usandsynligt, at andre mennesker vil være glade for at tage sukker, hvis du trak det ud med hænderne foran dem. De grundlæggende regler for adfærd ved bordet, mens de spiser, overvejes af eleverne i teknologitimerne på skolen. Læreren taler ikke kun om dem, men laver også forklaringer til hvert punkt, så børnene forstår årsagerne til deres forekomst.
Bordopstilling
Praktisk arbejde leveres til at udarbejde teoretisk viden ved arbejdstimerne. Hvad er forholdet mellem borddækning og bordskik? Fyrene finder svaret på dette spørgsmål, efter at de selv har lagt de nødvendige ting til frokost (aftensmad) på bordet. Til at begynde med lægges en dug eller oliedug ud på bordet. Så skal du ment alt tegne en linje i en afstand på 1-2 centimeter fra dens kant. Plader skal placeres langs den, hver placeret overfor en stol placeret ved bordet.
Når du serverer til middag, skal du først placere en lille tallerken, sætte en beholder til suppe på den. til højre forplader har knive, med en skarp ende mod den besøgende, til venstre skal der være en gaffel, hvis spids er rettet opad. Suppe, dessertskeer placeres parallelt med bordets kant, pegende til højre med håndtag. Til højre for apparaterne lægges glas under juice eller vand, en serviet lægges på en tallerken. Som et dekorativt element på det festlige bord kan du bruge en vase med blomster.
Gæster ved bordet
Hvad ellers er vigtigt at overveje adfærdsreglerne ved bordet? 1. klasse er alderen, hvor børn er glade for at være involveret i en række forskellige rollespil. Det er grunden til, at læreren i undervisningen i servicearbejde, taler om etikette, tiltrækker "gæster" og "værtinden" til at udarbejde det teoretiske materiale og organisere en improviseret reception.
Hvilke 5 regler for bordskik er vigtige at kende?
- Ærede gæster får en plads i midten af bordet. Hvis der er planlagt en fødselsdag, er dette sted besat af fødselsdagspersonen. Ved det festlige bord på nytårsferien tilhører hæderspladsen ejeren eller en respekteret ældre gæst.
- bedsteforældre sætter sig ned, så yngre pårørende kan passe dem.
- Husets elskerinde tager plads ved bordet, så hun har mulighed for hurtigt at tage afsted, tage eller bringe noget.
- Ved bordet er small talk tilladt, ikke relateret til specifikke sager og problemer. Er der samlet 30-40 personer, så føres samtalen mellem folk, der sidder ved bordet ikke langt fra hinanden. I sekulær etikette anses det for uacceptabelt at tale om sundheden for nogen af degæster, løn, materiel indkomst, ledelsesproblemer.
Anbefalede emner til samtale rundt om bordet er: vejr, kunst, kultur. Ved bordet taler de ikke gennem naboer, vend ikke ryggen til samtalepartneren.
Hvad ellers er vigtigt for at kende reglerne for adfærd ved bordet? De bliver kort gennemgået i teknologitimerne, så børn har en idé om spisekulturen.
For at børn kan tilegne sig færdigheder inden for madkultur, er det selvfølgelig vigtigt ikke kun at lytte, men også at praktisere teori i praksis. Derfor er det så vigtigt at inkludere rollespil i skoleklasser med det formål at udvikle og øve borddækningsfærdigheder og -adfærd, mens man spiser.
Velsmagende lektioner
Hvordan gør man studiet af bordskik til en spændende aktivitet? 5. klasse er det tidspunkt, hvor piger i undervisningen i servicearbejde først analyserer de teoretiske aspekter, og derefter afsættes timer til praktisk arbejde.
Fremtidige husmødre kan invitere drenge, der vil blive "gæster" ved festbordet, vil være i stand til at evaluere deres klassekammeraters færdigheder. For eksempel kan en sådan lektion afholdes om aftenen den 23. februar for at lykønske fyrene med den kommende ferie i usædvanlige omgivelser. Ud over teselskabet, arrangeret af piger, kan du tænke på usædvanlige konkurrencer, holde en almindelig lektion i form af en ferie.
Vi tilbyder et scenarie for sådan en lektion, som ikke kun vil skabe interesse for faget "Teknologi", men også vil give skolebørn mulighed for at udvikle teamwork færdigheder,udvide horisonten, øge niveauet af adfærdskultur ved bordet.
Læreren byder alle børn velkommen, annoncerer emnet for lektionen, introducerer jurymedlemmerne, som skal udvælge vinderne. Drenge fungerer som eksperter.
Programmet består af fem konkurrencer, introduktioner og hilsner til hvert hold.
Piger er opdelt i grupper, hver kommer med et navn, motto, emblem.
Følgende konkurrerende tests tilbydes under begivenheden:
- opvarmning;
- du skal vide dette;
- etikettefunktioner;
- borddækning;
- "musikalsk ret".
Første konkurrence. For at gøre det interessant for de tilstedeværende annoncerer hvert hold sit navn, udtaler mottoet, introducerer alle medlemmer af sin gruppe. Den maksimale score for denne kreative udfordring er 3.
I den anden konkurrence tilbydes deltagerne gåder relateret til begivenhedens tema. For eksempel tilbyder facilitatoren en del af sætningen, der nævner adfærdsreglerne ved bordet:
- når jeg spiser, så (døv og stum);
- blev født i vand, voksede op i solen og dør i vand (s alt);
- Jeg tager det støvet, gør det flydende og kaster det ind i flammen, der vil være en sten (brød);
- to ænder, hvor de passerer, river de væggen der (saks);
- to ører, fire ben, en næse, men en mave (russisk samovar);
- under jorden sidder ilden, og udenfor er røgen synlig (gulerod);
- hvid ribbet fåreskindsfrakke syet (æg).
For det rigtige svar modtager holdet et point. Retten til at svare fårgruppen, der rejste flaget først.
Den tredje konkurrence er dedikeret til at servere og pynte det festlige bord. Holdene får specifikke genstande til at dekorere bordet med, ved at bruge de færdigheder, man har lært i teorisessionen.
Hvert hold har ti minutter til at fuldføre opgaven. Blandt de ting, der tilbydes til unge husmødre, kan være: bestik, papirservietter, saks, farvet papir, tesæt. Hvad vurderer juryen, når resultaterne af denne konkurrencetest opsummeres?
Fem point (det maksimale antal) er givet for følgende indikatorer:
- afspejling af den festlige stemning i borddækningen;
- overholdelse af regler og krav til placering af bestik, arrangement af tallerkener;
- kreativitet og æstetisk resultat.
Ved bordet, som bliver kåret som de bedste medlemmer af juryen, så er der festligt teselskab for hele klassen.
Den fjerde konkurrence er dedikeret til reglerne for etikette. Holdene skiftes til at vælge kort, der tilbyder spørgsmål relateret til adfærdskulturen ved bordet. Hvert korrekt svar er 1 point værd. Hvis et hold svarer forkert, har andre grupper mulighed for at få et ekstra point.
Vi giver eksempler på spørgsmål, hvor du skal finde de rigtige svar.
- Hvis du planlægger at prøve en bestemt ret, der er langt væk fra dig, skal du: a) stå op, så gå efter den, placere den i nærheden af dig; b) række ud efter ham fra et sted; c) spørg den person, der sidder sammen med hami nærheden, send det til dig.
- Brød skal tages fra brødkassen: a) med en gaffel; b) hænder; c) papirserviet.
- Hvis kød serveres til aftensmad: a) Begynd at skære det i små stykker; b) du vil skære et stykke ad gangen og sende en godbid til din mund; c) prik et stykke på en gaffel, du vil bide det af, jamre med et tilbehør.
- Når du kommer ind i enhver butik: a) skubber du folk, der bevæger sig mod dig, bryder igennem indeni; b) give plads til dem, der forlader butikken, først derefter gå ind i den selv; c) du vil skælde dem ud, der tøvede ved døren, og forhindre dig i at komme indenfor.
- Hvem introducerede udtrykket "etikette": a) Peter I; b) Ludwig X1V; c) Vladimir Monomakh.
- Hvor skal den brugte papirserviet placeres: a) smid stille og roligt under bordet; b) knus, og læg derefter under din tallerken; c) sæt en plade under kanten.
- Du er færdig med dit måltid, du vil informere tjeneren om det. For at gøre dette: a) sætter du kniven og gaffelen på pladen parallelt med hinanden med håndtagene til højre; b) sæt kniven og gaffelen med skarpe ender på tværs på pladen; c) ved siden af pladen, læg kniv og gaffel på dugen.
- På bordet, mens man spiser, kan der kun være: a) albuer; b) fingerspidser; c) hænder.
- Hvis du efter at have drukket kompotten finder en knogle i munden, skal du: a) spytte den tilbage i glasset; c) tag det ud af munden med fingrene og læg det på en tallerken; b) umærkeligt, læg det lydløst på en ske og derefter på en tallerken.
Når alle konkurrerende tests er gennemført, vil juryen tælle antallet afpoint scoret af hver gruppe. På dette tidspunkt afholder værten en ekstra konkurrence for fans.
For eksempel tilbydes en bestemt færdigret, du skal bestemme de ingredienser, der bruges i tilberedningen, give den et navn. For hvert rigtigt svar gives 1 point. Fans kan indløse deres point til lækre præmier under det festlige teselskab.
Den logiske konklusion på denne usædvanlige teknologilektion vil være tedrikning.
Studieetikette i førskoleskolen
Det er vigtigt at tale om, hvordan man opfører sig på en restaurant, på en cafe, til en fest, fra børnehaven.
Til processen med at undervise i etikettereglerne kan læreren bruge ethvert udendørsspil, der involverer førskolebørns aktive aktivitet. Rollespilssituationer, hvor børn har mulighed for at føle sig som hovedpersonerne, er en glimrende måde at udvikle teoretisk viden efter etikettereglerne. Grundlaget for spillet er en imaginær situation, hvor barnet skal vise sin viden om adfærdsreglerne ved bordet, væk.
Takket være samspillet mellem forældre, lærere, elever, opnås den maksimale effekt af at mestre det grundlæggende i etikette for førskolebørn. Hvis læreren kun har mulighed for at arbejde med grupper af børn, så interagerer forældre med et specifikt barn og har derfor meget flere muligheder for at finpudse de færdigheder, der er erhvervet i børnehaveklasser.
Efter indførelsen af nye uddannelsesstandarder i systemet for yderligere uddannelse iMange børnehaver har udviklet særlige programmer, der har til formål at udvikle normer for adfærd ved bordet blandt førskolebørn. Som en mulighed giver vi følgende lektionsplan:
- etikette er et træk ved folks adfærd;
- skønhed derhjemme;
- hvordan man modtager gæster;
- overholdelse af etikette på forskellige offentlige steder.
Da førskolebørn lærer materialet bedre under rollespil, er det nødvendigt at inkludere plotfragmenter for at øve etikettereglerne. For eksempel inviteres børn til at lege et familiebesøg på en cafe om søndagen. Hvert af børnene får en bestemt rolle: forældre, børn, tjenere på en cafe, andre besøgende. Læreren tilbyder en specifik opgave for hver gruppe, hvorefter det sammen med fyrene diskuteres, om børnene opførte sig korrekt i den foreslåede situation. Ved at bytte roller har førskolebørn mulighed for ikke kun at være gæster, der ikke ved, hvordan de skal opføre sig på et offentligt sted, men også som tjener, der er tvunget til at udholde sådanne krænkelser.
Konklusion
At komme ind på ethvert offentligt sted, glemmer desværre ofte ikke kun små børn, men også voksne de normer og grundlæggende regler, der skal overholdes. For ikke at blive et emne for diskussion, for ikke at se latterligt ud ved en seriøs begivenhed, en festlig fest, er det vigtigt først omhyggeligt at studere, huske og derefter følge adfærdsreglerne ved bordet, på et offentligt sted. Hvis arbejdet i denne retning begynder med børnehaven, danner børnene i dette tilfælde de korrekte normeradfærd, vil de ikke føle sig utilpas i et ukendt samfund.
