Meget nysgerrige verbale portrætter af russiske bønder i "Notes of a Hunter" giver anledning til interesse for dette sociale lag i vor tid. Ud over kunstneriske værker er der også historiske og videnskabelige værker, der er viet til de ejendommelige liv i tidligere århundreder. Bønderne var i lang tid et talrigt lag af samfundet i vores stat, derfor har det en rig historie og mange interessante traditioner. Lad os analysere dette emne mere detaljeret.
Det, du sår, er det, du høster
Fra verbale portrætter af russiske bønder ved vores samtidige, at dette samfundslag førte en subsistensøkonomi. Sådanne aktiviteter er iboende i forbrugerkarakteren. Produktionen af en bestemt gård var den mad, som en person havde brug for for at overleve. I det klassiske format arbejdede bonden på at brødføde sig selv.
I landdistrikterne købte de sjældent mad og spiste ganske enkelt. Folk kaldte mad groft, fordi varigheden af madlavningen blev reduceret til det mindst mulige. Økonomien krævede meget arbejde, betydelig indsats og tog meget tid. Kvinden der har ansvaret formadlavning var der ingen mulighed eller tid til at lave en række forskellige retter eller gemme mad til vinteren på nogen særlig måde.
Fra verbale portrætter af russiske bønder er det kendt, at folk i de dage spiste monotont. På helligdage var der som regel mere fritid, så bordet var pyntet med lækre og varierede produkter tilberedt med en særlig delikatesse.
Ifølge moderne forskere var kvinder på landet før mere konservative, så de forsøgte at bruge de samme ingredienser til madlavning, standardopskrifter og -teknikker og undgik eksperimenter. Til en vis grad blev denne tilgang til hverdagsernæring et traditionelt husstandstræk i datidens samfund. Landsbybeboerne var ret ligeglade med mad. Som et resultat virkede opskrifter designet til at diversificere kosten mere som en overkill end en normal del af hverdagen.
Om kost
I Brzhevskys beskrivelse af den russiske bonde kan man se en indikation af forskellige fødevarer og hyppigheden af deres brug i hverdagslivet i samfundets bondelag. Således bemærkede forfatteren af nysgerrige værker, at kød ikke var et konstant element i menuen for en typisk bonde. Både kvaliteten og mængden af mad i en almindelig bondefamilie opfyldte ikke menneskekroppens behov. Det blev anerkendt, at proteinberiget mad kun var tilgængelig på helligdage. Bønder indtog mælk, smør, hytteost i meget begrænsede mængder. Dybest set demserveret ved bordet, hvis de fejrede et bryllup, en patronal begivenhed. Dette var menuen ved pausen af fasten. Et af datidens typiske problemer var kronisk underernæring.
Fra beskrivelserne af russiske bønder er det tydeligt, at bondebefolkningen var fattig, så de modtog kun kød nok på bestemte helligdage, for eksempel i Zagovene. Som det fremgår af noter fra samtidige, fandt selv de fattigste bønder på denne betydningsfulde dag i kalenderen kød i skraldespandene for at sætte det på bordet og spise rigeligt. Et af de vigtige typiske træk ved bondelivet var frådseri, hvis en sådan mulighed faldt ud. Af og til blev der serveret pandekager lavet af hvedemel, smurt med smør og spæk, ved bordet.
Nysgerrige observationer
Som det kan ses af de tidligere kompilerede karakteristika for russiske bønder, hvis en typisk familie på den tid slagtede en vædder, så blev kødet, hun modtog fra ham, spist af alle medlemmer. Det varede kun en dag eller to. Som bemærket af eksterne observatører, der har studeret livsstilen, var produktet nok til at forsyne bordet med kødretter i en uge, hvis denne mad spises med måde. Men der var ingen sådan tradition i bondefamilier, så udseendet af en stor mængde kød var præget af dets rigelige forbrug.
Bønder drak vand hver dag, og i den varme årstid lavede de kvass. Det er kendt fra de russiske bønders karakteristika, at der i slutningen af det nittende århundrede ikke var tradition for tedrikning på landet. Hvis en sådan drink blev tilberedt, så kun syge mennesker. Norm alt blev en jordkande brugt til brygning, te blev infunderet i komfuret. I begyndelsen af næste århundredetilskuere bemærkede, at drinken blev forelsket i almindelige mennesker.
Fællesskabskorrespondenter, der er involveret i forskning, bemærkede, at bønder oftere og oftere afslutter deres frokost med en kop te og drikker denne drik i alle helligdage. Velhavende familier købte samovarer, supplerede husholdningsartikler med teredskaber. Hvis en intelligent person kom på besøg, blev der serveret gafler til middag. Samtidig fortsatte bønderne med kun at spise kød med hænderne uden at ty til bestik.
Hverdagskultur
Som de maleriske portrætter af russiske bønder demonstrerer, såvel som værker af samfundskorrespondenter, der var engageret i etnografi på det tidspunkt, blev kulturniveauet i hverdagslivet i bondemiljøet bestemt af en bestemts fremskridt. bebyggelsen og dens samfund som helhed. Det klassiske levested for en bonde er en hytte. For enhver person på den tid var et af de velkendte livsøjeblikke opførelsen af et hjem.
Kun ved at rejse sin egen hytte blev en person til en husejer, en husmand. For at bestemme, hvor hytten skal bygges, samlede de en landlig forsamling, tog i fællesskab en beslutning om jorderhvervelse. Træstammer blev høstet med hjælp fra naboer eller alle landsbyens indbyggere, de arbejdede også på et bjælkehus. I mange regioner blev de hovedsageligt bygget af træ. Et typisk materiale til at skabe en hytte er rundstokke. De blev ikke afskåret. Undtagelsen var stepperegionerne, provinserne Voronezh, Kursk. Her blev der oftere opført udtværede hytter, karakteristiske for Lille Rusland.
Som det kan konkluderes ud fra historier om samtidige og maleriske portrætterRussiske bønder, boligtilstanden gav en nøjagtig idé om, hvor velhavende familien var. Mordvinov, som ankom i begyndelsen af 1880'erne til provinsen nær Voronezh for at organisere en revision her, sendte senere rapporter til høje rækker, hvori han nævnte hytternes tilbagegang. Han indrømmede, at de huse, som bønderne bor i, er slående i, hvor elendige de ser ud. I de dage havde bønderne endnu ikke bygget huse af sten. Kun godsejere og andre rige mennesker havde sådanne bygninger.
Hus og liv
Mod slutningen af det nittende århundrede begyndte stenbygninger at dukke op hyppigere. Velhavende bondefamilier havde råd til dem. Tagene på de fleste huse i landsbyerne dengang var dannet af halm. Sjældent brugt helvedesild. Russiske bønder i det 19. århundrede, som forskerne bemærkede, vidste endnu ikke, hvordan man byggede mursten århundreder, men i begyndelsen af det næste århundrede dukkede hytter bygget af mursten op.
I datidens forskeres værker kan man se referencer til bygninger under "blikket". De erstattede bjælkehuse, som var dækket af halm på et lerlag. Zheleznov, der studerede livet for indbyggerne i Voronezh-territoriet i 1920'erne, analyserede, hvordan og fra hvad folk bygger deres huse. Omkring 87% var bygninger lavet af mursten, omkring 40% var bygget af træ, og de resterende 3% var tilfælde af blandet byggeri. Omkring 45 % af alle de huse, han stødte på, var faldefærdige, han t alte 52 % i middelmådig stand, og kun 7 % af bygningerne var nye.
Alle vil være enige om, at de russiske bønders liv kan forestilles meget godt ved at studere det ydre og indre udseende af deres boliger. Ikke kunhusets stand, men også de ekstra bygninger i gården var vejledende. Ved at vurdere det indre af boligen kan du straks identificere, hvor velstillede dens indbyggere er. De etnografiske samfund, der eksisterede i Rusland på det tidspunkt, var opmærksomme på hjemmene til mennesker, der havde en god indkomst.
Men medlemmerne af disse organisationer var engageret i undersøgelsen af boliger for mennesker, der var meget dårligere forudsat, sammenlignet med at drage konklusioner i skriftlige værker. Af dem kan den moderne læser lære, at den stakkels mand boede i en forfalden bolig, kan man sige, i en hytte. I hans stald var der kun én ko (ikke alle), nogle få får. Sådan en bonde havde hverken lade eller lade, samt sit eget badehus.
Velstående repræsentanter for landdistrikterne holdt adskillige køer, kalve, omkring to dusin får. Deres gård havde høns, grise, en hest (nogle gange to - til rejser og arbejde). En person, der levede under sådanne forhold, havde sit eget badehus, der var en lade i gården.
Tøj
Fra portrætter og verbale beskrivelser ved vi, hvordan russiske bønder gik klædt i det 17. århundrede. Disse manerer ændrede sig ikke meget i den attende og i den nittende. Ifølge noterne fra forskere på den tid var provinsbønderne ret konservative, så deres tøj var kendetegnet ved stabilitet og overholdelse af traditioner. Nogle kaldte det endda et arkaisk udseende, da tøjet indeholdt elementer, der dukkede op for årtier siden.
Men efterhånden som fremskridtet skred frem, trængte nye tendenser også ind i landskabet,derfor kunne man se specifikke detaljer, der afspejlede eksistensen af et kapitalistisk samfund. For eksempel slog mænds outfits i hele provinsen norm alt med deres ensartethed og lighed. Der var forskelle fra region til region, men relativt lille. Men kvindetøj var mærkbart mere interessant på grund af den overflod af smykker, som bondekvinder skabte med deres egne hænder. Som det er kendt fra værker af forskere fra Black Earth-regionen, bar kvinder i denne region tøj, der minder om sydrussiske og mordoviske modeller.
Den russiske bonde i 30-40'erne af det 20. århundrede havde ligesom hundrede år før tøj til sin rådighed til hver dag og til højtiden. Oftere brugte hjemmespundne outfits. Velhavende familier kunne af og til købe fabriksfremstillede materialer til skræddersyning. Observationer af indbyggerne i Kursk-provinsen i slutningen af det nittende århundrede viste, at repræsentanterne for det stærkere køn hovedsageligt brugte linned af linned-typen tilberedt hjemme (fra hamp).
Skjorterne båret af bønderne havde en skrå krave. Den traditionelle længde af produktet er op til knæet. Mændene bar bukser. Der var et bælte til skjorten. Det var knyttet eller vævet. På helligdage bar de en hørskjorte. Folk fra velhavende familier brugte tøj lavet af rød chintz. Overtøj var suiter, zipuns (kaftaner uden krave). På festivalen kunne man bære en hættetrøje vævet derhjemme. Velhavende mennesker havde fint påklædte kaftaner i deres lagre. Om sommeren bar kvinder solkjoler, og mænd bar skjorter med eller uden bælte.
Bøndernes traditionelle sko var bastsko. De blev vævet separat til vinter- og sommerperioder, til hverdage ogtil ferier. Selv i 30'erne af det 20. århundrede forblev bønderne i mange landsbyer tro mod denne tradition.
Livets hjerte
Siden en russisk bondes liv i det 17. århundrede, det 18. eller 19. århundrede var koncentreret omkring hans eget hjem, fortjener hytten særlig opmærksomhed. Bolig blev ikke kaldt en bestemt bygning, men en lille gårdhave, afgrænset af et hegn. Her blev der opført boliger og bygninger beregnet til drift. Hytten var for landsbybeboerne et sted for beskyttelse mod de uforståelige og endda forfærdelige naturkræfter, onde ånder og andet ondt. Først blev kun den del af huset, der blev opvarmet af brændeovnen, kaldt en hytte.
Norm alt i landsbyen var det straks klart, hvem der var i en meget dårlig situation, hvem der levede godt. De væsentligste forskelle var i kvalitetsfaktoren, i antallet af komponenter, i designet. I dette tilfælde var nøgleobjekterne de samme. Nogle yderligere bygninger havde kun råd til velhavende mennesker. Dette er en mshanik, et badehus, en lade, en lade og andre. I alt var der mere end et dusin sådanne bygninger. For det meste i gamle dage blev alle bygninger skåret ned med en økse på hvert byggetrin. Fra datidens forskeres værker er det kendt, at tidligere mestre brugte forskellige typer save.
Gård og byggeri
En russisk bondes liv i det 17. århundrede var uløseligt forbundet med hans hof. Dette udtryk betegnede en grund, hvorpå alle bygningerne var til rådighed for en person. Der var en have i gården, men her var der en tærskeplads, og hvis en person havde en have, så var han med i bondengård. Næsten alle de genstande, som ejeren rejste, var lavet af træ. Gran og fyrretræ blev anset for at være de mest velegnede til byggeri. Den anden var til en højere pris.
Eg blev betragtet som et svært træ at arbejde med. Derudover vejer dens træ meget. Under opførelsen af bygninger blev eg brugt, når man arbejdede på de nederste kroner, i opførelsen af en kælder eller en genstand, hvorfra man forventede superstyrke. Det er kendt, at egetræ blev brugt til at bygge møller og brønde. Løvfældende træarter blev brugt til at skabe udhuse.
Observation af de russiske bønders liv gjorde det muligt for forskere fra tidligere århundreder at forstå, at folk udvalgte træ klogt under hensyntagen til vigtige egenskaber. For eksempel, når de lavede et bjælkehus, slog de sig ned på et særligt varmt, mosbeklædt træ med en lige stamme. Men retfærdighed var ikke en obligatorisk faktor. For at lave et tag brugte bonden lige stammer med lige lag. Bjælkehuset blev norm alt klargjort i gården eller i nærheden. Et passende sted blev nøje udvalgt til hver bygning.
Som du ved, er en økse som arbejdsredskab for en russisk bonde, når han bygger et hus, både en bekvem genstand at bruge og et produkt, der pålægger visse restriktioner. Imidlertid var der mange sådanne under konstruktionen på grund af teknologiens ufuldkommenhed. Når de lavede bygninger, lagde de norm alt ikke et fundament, selvom det var planlagt at bygge noget stort. Støtter blev placeret i hjørnerne. Deres rolle blev spillet af store sten eller egestubbe. Lejlighedsvis (hvis længden af væggen var væsentligt mere end normen), blev støtten placeret i midten. Bjælkehuset i sin geometri er som følger,at fire referencepunkter er tilstrækkelige. Dette skyldes den integrerede type konstruktion.
Komfur og hjem
Billedet af den russiske bonde er uløseligt forbundet med midten af hans hus - komfuret. Hun blev betragtet som husets sjæl. Vindovnen, som mange kalder russisk, er en meget gammel opfindelse, karakteristisk for vores område. Det er kendt, at et sådant varmesystem allerede var installeret i Trypillia-huse. I løbet af de sidste tusinder af år har ovnens design naturligvis ændret sig noget. Med tiden begyndte brændstof at blive brugt mere rationelt. Alle ved, at det er en vanskelig opgave at bygge en kvalitetsovn.
Først lagde de opechek på jorden, som var fundamentet. Så lagde de træstammer, som spillede rollen som bunden. Under lavet så jævnt som muligt, i intet tilfælde tilbøjelig. En hvælving blev placeret over ildstedet. Der blev lavet flere huller på siden til tørring af småting. I oldtiden blev hytterne bygget massive, men uden skorsten. Et lille vindue var tilvejebragt til fjernelse af røg i huset. Snart blev loftet og væggene sorte af sod, men der var ingen steder at tage hen. Et komfurvarmesystem med et rør var dyrt, det var svært at bygge et sådant system. Derudover gjorde fraværet af et rør det muligt at spare brænde.
Da den russiske bondes arbejde ikke kun er reguleret af offentlige ideer om moral, men også af en række regler, er det forudsigeligt, at før eller siden blev reglerne vedrørende komfurer vedtaget. Lovgiverne besluttede, at det er obligatorisk at fjerne rør fra brændeovnen over hytten. Sådanne krav gjaldt alle statsbønder og blev accepteret for at forbedre landsbyen.
Dag efter dag
I perioden med slaveri af russiske bønder udviklede folk visse vaner og regler, der gjorde det muligt at lave en rationel livsstil, så arbejdet var relativt effektivt, og familien velstående. En sådan regel i den æra var den tidlige opståen af kvinden med ansvaret for huset. Traditionelt vågnede mesterens kone først. Hvis kvinden var for gammel til dette, overgik ansvaret til svigerdatteren.
Da hun vågnede, begyndte hun straks at varme ovnen op, åbnede rygeren, åbnede vinduerne. Kold luft og røg vækkede resten af familien. Børnene blev sat på en stang for ikke at blive kolde. Røg spredte sig i hele rummet, bevægede sig op, svævende under loftet.
Som ældgamle observationer har vist, vil det rådne mindre, hvis et træ er røget grundigt. Den russiske bonde kendte godt til denne hemmelighed, så kyllingehytter var populære på grund af deres holdbarhed. I gennemsnit var en fjerdedel af huset helliget brændeovnen. De varmede den kun op i et par timer, fordi den holdt sig varm i lang tid og sørgede for varme til hele boligen i løbet af dagen.
Ovnen var en genstand, der opvarmede huset og gjorde det muligt at lave mad. De lå på den. Uden en ovn var det umuligt at lave brød eller koge grød; kød blev stuvet i det og svampe og bær indsamlet i skoven blev tørret. Komfuret blev brugt i stedet for et bad for at bade. I den varme årstid blev det brændt en gang om ugen for at lave en uges forsyning af brød. Da en sådan struktur holdt godt på varmen, blev maden tilberedt en gang om dagen. Kedlerne blev efterladt inde i ovnen, og varm mad blev taget ud på det rigtige tidspunkt. I mangeFamilier dekorerede denne husstandshjælper med, hvad de kunne. Der blev brugt blomster, korn, lyse efterårsblade, maling (hvis de kunne fås). Man mente, at en smuk komfur bringer glæde til huset og skræmmer onde ånder væk.
Traditioner
Retter, der er almindelige blandt russiske bønder, dukkede op af en grund. Alle blev forklaret af ovnens designfunktioner. Hvis vi i dag vender os til observationerne fra den æra, kan vi finde ud af, at retterne blev stuvet, stuvet, kogt. Dette strakte sig ikke kun til almindelige menneskers liv, men også til livet for små godsejere, eftersom deres vaner og hverdagsliv næppe adskilte sig fra dem, der var iboende i bondelaget.
Brændeovnen i huset var det varmeste sted, så de lavede en komfurbænk til gamle og unge på den. For at kunne klatre op lavede de trin - op til tre små trin.
Interiør
Det er umuligt at forestille sig en russisk bondes hus uden senge. Et sådant element blev betragtet som et af de vigtigste for ethvert boligareal. Polati er et gulv lavet af træ, der starter fra siden af ovnen og holder til husets modsatte væg. Polati blev brugt til at sove og steg her gennem ovnen. Her tørrede de hør og en fakkel, og om dagen opbevarede de tilbehør til at sove, tøj der ikke blev brugt. Sengene var norm alt ret høje. Balustre blev placeret langs deres kant for at forhindre faldende genstande. Traditionelt set elskede børn polati, for her kunne de sove, lege, se festlighederne.
I en russisk bondes hus blev arrangementet af genstande bestemt af omgivelserneovne. Oftere stod hun i højre hjørne eller til venstre for døren til gaden. Hjørnet modsat ovnmundingen blev betragtet som hovedstedet for husmoderens arbejde. Her var anbragt de apparater, der blev brugt til madlavning. Der var en poker i nærheden af komfuret. Her holdt man også en pomelo, en skovl af træ, en tang. I nærheden stod norm alt en morter, støder, surdej. Aske blev fjernet med en stang, gryder blev flyttet med en gaffel, hvede blev forarbejdet i en morter, derefter forvandlede møllesten det til mel.
Red Corner
Næsten alle, der nogensinde har kigget i bøger med eventyr eller beskrivelser af datidens liv, har hørt om denne del af den russiske bondehytte. Denne del af huset blev holdt ren og indrettet. Til dekoration brugt broderi, billeder, postkort. Da tapet dukkede op, var det her, de begyndte at blive brugt særligt ofte. Ejerens opgave var at fremhæve det røde hjørne fra resten af rummet. Smukke genstande blev placeret på en hylde i nærheden. Det var her værdigenstande blev opbevaret. Alle begivenheder, der var vigtige for familien, blev fejret i det røde hjørne.
Det vigtigste møbel, der var placeret her, var et bord med glidesko. Den var lavet ret stor, så der var plads nok til alle familiemedlemmer. For ham på hverdage spiste de, på helligdage arrangerede de en fest. Hvis de kom for at bejle til bruden, blev rituelle ceremonier holdt strengt i det røde hjørne. Herfra blev kvinden ført til brylluppet. I begyndelsen af høsten blev den første og sidste remse ført til det røde hjørne. De gjorde det så højtideligt som muligt.
