Plasmolyse er en osmotisk proces i cellerne i planter, svampe og bakterier, forbundet med deres dehydrering og tilbagetrækning af det flydende cytoplasma fra den indre overflade af cellemembranen med dannelse af hulrum. Dette er muligt på grund af tilstedeværelsen af en cellevæg, som giver en stiv ydre ramme. Deplasmolyse er den omvendte proces, det vil sige genoprettelse af cellens oprindelige form med et fald i osmotisk tryk i den ekstracellulære væske.
Oprindelsen af plasmolyse og deplasmolyse
Plasmolyse sker i cellerne fra svampe, planter og bakterier, som har en stærk cellevæg. Når de er i en hypertonisk opløsning, hvor koncentrationen af elektrolytter er større end i cytoplasmaet, frigives vand til det intercellulære rum. Afhængigt af graden af dehydrering opdeles celleplasmolyse i vinkel med minimal cytoplasmatisk tilbagetrækning, konkav, krampagtig, cap og konveks.
Tilbøjelig til delvis deplasmolysealle disse varianter af plasmolyse, men fuld cellelevedygtighed kan kun genoprettes i tilfælde af konvulsiv, kantet, konkav plasmolyse, da den udvikles enten i lille skala eller ikke fører til skade på intracellulære strukturer. Konveks plasmolyse er en fuldstændig irreversibel proces. Den ligner delvist den krampagtige variant i formen, men sidstnævnte er ofte reversibel.
Osmotiske fænomener i cellen
Fænomener som plasmolyse og deplasmolyse er indbyrdes modsatte. Plasmolyse er sammentrækningen af en celle, når den er i en hypertonisk opløsning. Deplasmolyse er genoprettelse af den oprindelige form og størrelse af en celle, der tidligere har gennemgået plasmolyse. Plasmolyse er et osmotisk fænomen, der forekommer i plante- og bakterieceller samt i svampeceller.
En vigtig betingelse for dens udvikling er tilstedeværelsen af en cellevæg, en stiv ramme, der giver en konstant form og størrelse. I dem kan dette fænomen beskrives som en proces med rynkning af cellens indre miljø på grund af frigivelsen af væske i det intercellulære rum og dannelsen af hulrum mellem den tilbagetrukne cytoplasma og cellemembranen. Det vil sige, at det mobile cytoplasma, der mister væske, krymper og frigiver hulrummene mellem cellemembranen og dets indre miljø.
Husstandseksempel på plasmolyse og deplasmolyse
Plasmolyse af planteceller, svampe og bakterier er en reversibel proces. Samtidig kan bakterier, hvis celler har en cellevæg, være i denne tilstand i meget lang tid. Men når de først er i et gunstigt miljø, er de i stand til at komme sig ogfortsæt dit liv. Et husholdningseksempel på plasmolyse og deplasmolyse er tilberedning af marmelade. I en opløsning med en høj koncentration af sukker opstår plasmolyse. Dette sikrer produktets sikkerhed i lang tid, da bakterier ikke kan udføre deres vitale aktivitet.
Når der bruges marmelade, når det osmotiske tryk i opløsningen falder, bliver bakteriecellen aktiv igen. Dette betyder, at et sådant fænomen som deplasmolyse finder sted - genoprettelse af gel-sol-egenskaberne af dets cytoplasma og normal ydeevne. Hvis der er en tilstrækkelig mængde patogen mikroflora i opløsningen, er den ganske i stand til at forårsage en infektionssygdom.
Osmotiske fænomener i dyreceller
Ekstrem variant af dyrecelle-deplasmolyse er erytrocythæmolyse. Det ødelægges i hypotoniske opløsninger på grund af dets overdrevne hævelse. På grund af den lavere koncentration af elektrolytter på ydersiden af erytrocytten, strømmer vand gennem membranen indad for at udligne det osmotiske tryk. På grund af cellens begrænsede indre rum og dens lave kapacitet opstår der imidlertid membranbrud og hæmolyse. Plantecellen er mere holdbar på grund af tilstedeværelsen af en cellevæg, og derfor fører dens hævelse ofte ikke til lysis. På et bestemt tidspunkt udlignes det hydrostatiske tryk inde i cellen med det osmotiske tryk, som stopper den videre strøm af vand ind i cytoplasmaet.
I hypertoniske opløsninger i erytrocytter opstår det modsatte fænomen - vandfjernes fra cytoplasmaet, og cellen skrumper. I højt udviklede flercellede organismer er grænsen for osmotisk virkning imidlertid meget lav. Derfor dør cellen oftere, da den ikke kan forblive levedygtig i lang tid i nærværelse af et meget tyktflydende cytoplasma. Desuden skal hver celle i den menneskelige krop udføre visse funktioner og ikke bare eksistere. En celle, der "ikke virker" vil blive elimineret af makrofager.
