Få mennesker tænker hver dag over, hvad de præcist skal spise, og hvordan de opbygger deres kost optim alt. Desværre er det kun mennesker med alvorlige helbredsproblemer, der oftest tænker på ernæring. Alle ved, at kosten skal være protein. Hvad er dette stof?
Usimple egenskaber
Proteiner (proteiner) er gigantiske makromolekyler af liv, der kan bestå af mange kæder. De mindste byggesten i disse majestætiske bygninger er aminosyrer. Som et resultat viser det sig, at hele molekyler ifølge reglen om emergens erhverver meget komplekse egenskaber, der ikke kan reduceres til aminosyrernes egenskaber. Antallet af funktioner, der udføres af proteiner i den menneskelige krop, er uberegnelige, selvom der stadig skelnes mellem grupper af funktioner.
Og hvis du laver en fejl?
Så, protein? Hvad er det, og hvordan adskiller en type sig fra en anden? Proteiner er forskellige i antallet og rækkefølgen af aminosyrer. Og et lille skift - og proteinmolekyler kan ikke længere udføre deres funktioner. Nogle gange kryber det ind i den genetiske kodefejl, og af den kodende egenskab erstattes aminosyrerne med de forkerte - alvorlige sygdomme som myasthenia gravis eller seglcelleanæmi opstår. Protein er meget vigtigt for kroppen. Hvad er genetiske lidelser forbundet med dets struktur? Disse er uundgåelige og alvorlige sygdomme på niveau med hele organismen.
Katalysemekanisme
Biologiske proteinmakromolekyler er særligt vigtige for mennesker på grund af deres katalytiske aktivitet. De fleste af processerne i vores krop kan ikke forekomme uden denne aktivitet, fordi disse reaktioner ikke kan starte spontant på grund af energimæssige årsager. Hvorfor er protein vigtigt? Hvad repræsenterer han i forhold til katalyse? Du er måske mere bekendt med begrebet synonymt "enzym". Det binder sig til reaktionskomponenterne med aktive punkter, hvilket tillader reaktionen at begynde, og derefter "frigiver" stoffet sikkert. Det letter således starten af reaktionen, men forbruges ikke i det, som enhver anden katalysator.
Grundlæggende bevægelse
Den strukturelle funktion er meget vigtig. Proteiner findes i næsten ren form i musklerne. Det kød, som mange mennesker spiser for protein, er animalske muskler. Selvom de bedste proteiner hakkes (som i proteinshakes). Kød er også ret godt fordøjet. Situationen er værre med dette i sojaprodukter og bælgfrugter. Der er meget protein, men at udvinde det fra produktet viser sig at være svært for kroppen.
På det mikroskopiske niveau
Proteiner danner rygraden i cellen, kaldet cytoskelettet, som giver form. Proteinets deltagelse i transporten af de fleste stoffer, der ikke er i stand til at passere gennem cellemembranen alene, er også vigtig. På celleniveau udføres den allerede nævnte katalytiske aktivitet.
Hvilke proteiner er de bedste at spise? Traditionelt betragtes dyr som vigtige, men de kan erstattes med sojabønner, hvis denne plante er blevet forbehandlet godt nok. For eksempel indeholder sojaproteinshakes komplet protein og fordøjes bedre end muskelkød. Hvorfor er planteprotein bedre for sundheden? Det er ikke forbundet med en enorm mængde fedt og bidrager ikke til produktionen af kolesterol.
