Skimmelsvamp penicillium er en plante, der er blevet udbredt i naturen. Den tilhører den uperfekte klasse. I øjeblikket er der mere end 250 af dens varianter. Golden pinicillium, ellers racemosegrøn skimmel, har en særlig betydning. Denne sort bruges til fremstilling af lægemidler. "Penicillin" baseret på denne svamp giver dig mulighed for at overvinde mange bakterier.
Habitat
Penicillium er en flercellet svamp, for hvilken jorden er et naturligt levested. Meget ofte kan denne plante ses i form af en blå eller grøn skimmel. Den vokser på alle slags underlag. Det er dog mest almindeligt at finde på overfladen af grøntsagsblandinger.
Struktur af en svamp
Hvad angår strukturen, ligner penicillium-svampen meget Aspergillus, som også tilhører familien af mugne svampe. Det vegetative mycelium af denne plante er gennemsigtigt og forgrenet. Det består norm alt af et stort antal celler. Svampen penicillium adskiller sig fra mukor i sit mycelium. Han er flercellet. Hvad angår mucormyceliet, er det encellet.
Gribde af penicilla er enten placeret på overfladen af substratet, ellerkomme ind i det. Forhøjede og oprejste konidioforer afgår fra denne del af svampen. Sådanne formationer forgrener sig som regel i den øvre del og danner børster, der bærer farvede encellede porer. Disse er konidier. Plantekvaster kan til gengæld være af flere typer:
- asymmetrisk;
- three-tier;
- køje;
- enkeltlag.
En bestemt type penicilla danner bundter af konidier kaldet coremia. Reproduktionen af svampen udføres ved spredning af sporer.
Hvorfor er det en parasit
Snyltsvampe (penicillium og mukor) fremkalder fordærvelse af produkter og deltager også aktivt i nedbrydningen af væv af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Dette skyldes det store antal enzymer. Det er værd at bemærke, at skimmelplak på et plantesubstrat kan dannes samtidigt af flere varianter af svampen. Samtidig udføres ernæringen af denne type plante ved absorption af færdige organiske komponenter. Det er af denne grund, at penicillium betragtes som en parasit.
Om en person kommer til skade
Mange tror, at penicillium-svampe er bakterier. Dette er dog ikke tilfældet. Nogle sorter af denne plante har patogene egenskaber med hensyn til dyr og mennesker. Det meste af skaden sker, når svampen inficerer landbrugs- og fødevareprodukter og formerer sig hurtigt.inde i dem. Hvis det opbevares forkert, inficerer penicillium foderet. Hvis du fodrer det til dyr, er deres død ikke udelukket. Inden i sådan mad akkumuleres der faktisk en stor mængde giftige stoffer, som påvirker helbredet negativt.
Farmaceutiske applikationer
Kunne penicillium-svamp være nyttig? Bakterier, der forårsager visse virussygdomme, er ikke resistente over for antibiotika fremstillet af skimmelsvamp. Nogle sorter af disse planter er meget udbredt i fødevare- og medicinalindustrien på grund af deres evne til at producere enzymer. Lægemidlet "Penicillin", som bekæmper mange typer bakterier, fås fra Penicillium notatum og Penicillium chrysogenum.
Det er værd at bemærke, at fremstillingen af dette lægemiddel foregår i flere faser. Til at begynde med er svampen dyrket. Til dette bruges majsekstrakt. Dette stof giver dig mulighed for at få den bedste produktion af penicillin. Derefter dyrkes svampen ved at nedsænke kulturen i en speciel fermentor. Dens volumen er flere tusinde liter. Planter formerer sig aktivt der.
Efter at være blevet fjernet fra det flydende medium, gennemgår penicillium-svampen yderligere behandling. På dette stadium af produktionen anvendes s altopløsninger og organiske opløsningsmidler. Sådanne stoffer gør det muligt at opnå slutprodukter: kalium og natriums alt af penicillin.
Forme og fødevareindustrien
På grund af nogle egenskaber, svampenpenicillium er meget udbredt i fødevareindustrien. Visse sorter af denne plante bruges til ostefremstilling. Som regel er disse Penicillium Roquefort og Penicillium camemberti. Disse typer skimmelsvamp bruges til fremstilling af oste som Stiltosh, Gorntsgola, Roquefort og så videre. Dette "marmor" produkt har en løs struktur. Oste af denne sort er kendetegnet ved en specifik aroma og udseende.
Det er værd at bemærke, at kulturen af penicillium bruges på et bestemt tidspunkt i fremstillingen af sådanne produkter. For eksempel bruges skimmelstammen Penicillium Roquefort til at fremstille Roquefort-ost. Denne svampetype kan formere sig selv i løst presset ostemasse. Denne form tolererer perfekt lave iltkoncentrationer. Derudover er svampen modstandsdygtig over for højt s altindhold i et surt miljø.
Penicill er i stand til at frigive lipolytiske og proteolytiske enzymer, der påvirker mælkefedt og -proteiner. Under påvirkning af disse stoffer opnår osten sprødhed, fedtethed samt en specifik aroma og smag.
Endelig
Egenskaberne af svampen penicilla er endnu ikke fuldt ud undersøgt. Forskere udfører jævnligt ny forskning. Dette giver dig mulighed for at afsløre nye egenskaber ved formen. Sådant arbejde giver dig mulighed for at studere stofskiftets produkter. I fremtiden vil dette tillade brugen af penicillium-svamp i praksis.
