Jordæble. Mange hører sådan en definition for første gang, og det er ikke så mærkeligt! Faktisk taler vi slet ikke om en frugt, som er et æble, men om den mest populære grøntsag, der næsten dagligt findes på vores bord - knoldnatskygge! Hvad, igen forstår ikke, hvad der er på spil? Nå, lad os ikke forvirre dig længere, men tværtimod vil vi forsøge at give det mest detaljerede svar på dit spørgsmål: "Et jordæble - hvad er det?" Det er ikke andet end kartofler! Ja, du hørte rigtigt, kartofler.
Og hvorfor ikke, bedøm selv, ved høsttidspunktet tørrer den luftige del af planten ud og minder lidt om roden, og det, der er i jorden, kan nemt sammenlignes med kronen på en æbletræ oversået med æbler - små eller store.
Kartoflers historie
Kartoffel som en vild plante opstod for meget lang tid siden. Planten er hjemmehørende i Sydamerika. Det var der, at de for omkring 7 tusind år siden begyndte at dyrke jordæblet som en afgrøde, og de brugte først vilde krat til dette formål.
På det moderne Bolivias territorium gør lokale indianerstammer det ikkede dyrkede kun kartofler og spiste dem, men de tilbad ham også og betragtede ham som et åndeligt væsen, der kunne forlænge deres liv.
Kartofler i Europa
I Europa, eller rettere i Spanien, kom kartoffelknolde først i 1551. De blev bragt af den spanske geograf Cieza de Leon, som kom fra Peru. Og allerede i 1573 er der en historisk bekræftet kendsgerning, at kartofler var til stede blandt andre produkter ved indkøb af produkter til Jesus Blood Hospital.
Yderligere begyndte kulturen aktivt at sprede sig gennem territorier i Italien, Tyskland, Belgien og Frankrig. Samtidig blev kartofler oprindeligt opfattet som en prydplante med giftige egenskaber.
Jordæbler: første optræden i Rusland
Historien om kartoflers udseende i Rusland begynder i slutningen af det 17. århundrede. Det var på det tidspunkt, at Peter I sendte den første pose kartoffelknolde til sit hjemland for at blive distribueret til provinserne for at vokse og spise yderligere.
Men kulturen modtog ikke masseudbredelse gennem hele det 18. århundrede på grund af de ret hyppige tilfælde af forgiftning med frugterne af "djævelens æble" (som bønderne kaldte kartofler). På det tidspunkt havde folk trods alt ikke tilstrækkelig viden om kartoflers egenskaber og komponenter.
Få forstod, at kun rodfrugter skulle spises, og spiste fejlagtigt bær - frugter, der dukker op efter blomstring. Allerede med erfaring har menneskeheden fastslået, at det er i bær og toppe, der er indeholdt et livsfarligt element - corned beef. Han erdannes også i rødderne på høstede kartofler, som er udsat for sollys i lang tid.
Farlige at spise rodafgrøder kan bestemmes ved visuel inspektion for tilstedeværelsen af grønne områder og afvise hele rodafgrøden eller skære et stykke af den af. Men da uvidenhed avler frygt, var det netop dette, der afviste folk fra at dyrke denne afgrøde.
I midten af det 18. århundrede udkom den første artikel med titlen "Om dyrkning af jordæbler." Den beskrev i detaljer metoderne til at dyrke kartofler. Artikler om deres forskning og konklusioner om kultur blev også offentliggjort af videnskabsmanden A. T. Bolotov og statsmanden Sivers Ya. E. Men alt dette reddede ikke landet fra den periodiske forekomst af de såkaldte "kartoffeloptøjer", på grund af folkets frygt for kultur. Folk forstod ikke, hvorfor de havde brug for et jordæble, hvad det var. De var bange for, at disse rodfrugter i det mindste ville ødelægge deres maver.
Men på grund af "kartoffelrevolutionen", der blev gennemført på Nicholas I's tid, begyndte kartofler at blive betragtet som et "andet brød".
Hvordan jordæbler blev til kartofler
Nu ved du, hvad der blev kaldt et jordæble. Men hvorfor kaldes denne grøntsag nu en kartoffel? Etymologien af ordet "kartoffel" er gået en interessant vej.
Oprindelsen siger, at den oprindeligt hed kartoffel i Tyskland. Dette ord blev taget fra den daglige sætning: sich die kartoffeln von unten anschauen, som bogstaveligt betyder "at ligge i graven". Som du kan se, har folk setfra min egen erfaring, at rodfrugter forårsager madforgiftning og derfor kan være dødelige.
Nogle mener, at den oprindelige kilde til navnet er italienerne, som kaldte kartoflen tartufo, en afledt af ordet "trøffel". Ved ydre tegn kan kartofler virkelig sammenlignes med en trøffel, der lige er udvundet fra jorden.
Hvordan de kalder et jordæble eller kartoffel på forskellige sprog
I øjeblikket distribueres kartofler over hele verden. Denne kultur er uhøjtidelig for klimatiske forhold og vokser ret godt i enhver jord, så den dyrkes på næsten alle kontinenter på vores planet. Forskellen kan kun findes i varianterne og, selvfølgelig, kulturens navne på forskellige sprog i verden.
Jordæbler: billeder og fakta
Og endelig, her er nogle interessante fakta relateret til kartofler:
Der er en usædvanlig plante, der hedder tomat. Dens originalitet ligger i, at den i luften har frugter - tomater, og kartofler vokser på rødderne
- Der er et museum dedikeret til kartofler i Belgien. Den præsenterer tusindvis af udstillinger, der fortæller om dyrkningens historie og dannelsen af denne kultur.
- I Rusland, nemlig i byen Mariinsk, er der et monument over kartoffel.
- Hvad kalder franskmændene stadig jordens æble? Banale kartofler! I øjeblikket findes kombinationen "jordæble" stadig her i landet. Også selvomnogle gange kan du læse noget som "kværnet æblemos" på en restaurantmenu. Krydret, ikke? Elskere af ekstraordinære smagsoplevelser ville helt sikkert "købt" og smagt sådan en original ret!
- Kartofler er meget brugt til at lave mad og "teknisk" stivelse til babypudder.
- På tidspunktet for fremkomsten af kartofler i vores land foretrak de adelige at dyrke kartofler i potter som prydplante. Tilstedeværelsen af en kartoffelblomst i en dames hår blev også betragtet som et tegn på enestående smag ved sociale begivenheder.
- Brugen af "jordæble" i hjemmekosmetologi er ikke kun økonomisk begrundet, men også effektiv. Hjemmelavede masker, kompresser og folkemedicin til forskellige former for hudproblemer kan alle tilberedes ved hjælp af kartoffelrodfrugter.
- I øjeblikket er der omkring 5 tusinde sorter af kartofler.
