Ved du, hvad der er fælles mellem et æble og en bjergaske? Hvor vokser mispel? Og hvilken frugt indeholder mere C-vitamin - pære eller kvæde? I vores artikel vil vi overveje vareegenskaberne for kernefrugter. Vi er sikre på, at alle vil opdage fantastiske fakta om velkendte planter.
Karakteristika ved kernefrugter
Botanikere kalder frugten modifikationen af en blomst. Denne struktur består af pericarp og frø. Afhængigt af de strukturelle træk ved disse dele skelnes flere typer frugter. De kan være tørre og saftige, enkelt- eller flerfrøede.
Kerne- og stenfrugter er særligt populære. Hvordan ligner de hinanden? De er saftige og indeholder meget frugtkød, som er dannet af en forvokset beholder. Derfor indeholder frugter af denne type en stor forsyning af vand (op til 90%), næringsstoffer og især polysaccharider (op til 15%). Af tørstoffet skal også nævnes fibre (op til 1,5%) og organiske syrer (op til 1%)
Men kernefrugten, som også kaldes et æble, er flerfrøet. Derudover indeholder den flerefilmkameraer. De indeholder frø. Eksempler på drupes er kirsebær, blomme, fersken. Indeni indeholder de en enkelt træagtig knogle.
Æbler
Denne kernefrugt har længe været en favorit blandt både børn og voksne. Blandt kernefrugter er det den mest almindelige. Forestil dig, at hvert andet træ på planeten er et æbletræ.
Dræk denne frugt over alt. Nu er der mere end 10 tusind sorter af æbletræer. Blandt dem er der også meget vinterhårdføre, der tåler temperaturer på -40 grader. Sådanne frugter har en god holdbarhed - omkring fem måneder.
De højeste afgrøder når 8 meter, og dværge - to. Æbler er også forskellige i smag. De kan være sure, søde eller desserter. I henhold til modningstiden skelnes sommer-, efterårs- og vintersorter. De første opbevares i op til en måned. Efterår og vinter har en tættere skræl, så de opbevares længere og transporteres bedre.
Fordelene ved æbler bestemmes af deres kemiske sammensætning, som afhænger af sort, sted og vækstbetingelser. De omfatter vand, fruktose, saccharose, sorbitol, kostfibre, vitaminer B, C, E. Æbler anbefales ikke at blive skrællet, da det er skrællen, der indeholder oxidanten flavonoid.
Overraskende nok anses små og ormefulde frugter for at være de mest nyttige. De er miljøvenlige og rige på mineraler. Det er også kendt, at grønne æbler er de mest kaloriefattige og hypoallergene. Røde, derimod, indeholder flere kulhydrater, mens gule indeholder mere C-vitamin.
Rowan
Denne frugt har, afhængig af arten, en gullig, rød eller sort farve. Smagen kan være syrlig, bitter, fad eller sød og sur. Hvordan beviser man, at bjergaske refererer til kernefrugter? Ifølge strukturens funktioner. Hver rønfrugt er et lille æble med membranøse kamre og frø indeni.
Brug dette produkt frisk, tørret og på dåse, tilbered tinkturer og likører. De er nyttige til behandling af hypertension og forebyggelse af skørbug. Rønnefrugter er rige på pektin, caroten, sorbitol, vitamin P og B, og især jod.
pærer
Hvis vi sammenligner disse kernefrugter med æbler, er de mere termofile og søde, de transporteres og opbevares dårligere. Pærer har en tæt, og nogle endda ru skræl. Et karakteristisk træk ved denne frugt er tilstedeværelsen af stenede celler omkring membranøse kamre.
Men pærer er ikke mindre nyttigt produkt. De mest værdifulde stoffer, som denne frugt indeholder, er kulhydrater, folinsyre og phenolforbindelser. Frugten er rig på mikroelementer: kobber, zink, mangan, jern, fluor og jod. Dette gør pærer til et værdifuldt desinfektionsmiddel, antipyretisk, fikserende og vanddrivende middel.
Quince
Denne repræsentant er en rigtig rekordholder for varigheden af opbevaring af kernefrugter. Den vil glæde dig med sin friskhed i 8 måneder. Kvædens form ligner en pære eller et æble. Massivt dyrket i Centralasien, Krim, Moldova og Kaukasus. Overfladen er ofteribbede og tuberkulære, prikker eller brune pletter er mærkbare på huden. Kvædekød er meget tæt, lavsaftigt og smager surt og sødt, syrligt og astringerende. Derfor indtages denne frugt oftest ikke frisk, men i form af marmelade, marmelade, gelé, tørring.
Et karakteristisk træk er en mærkbar pubescens på frugtoverfladen. Kvæde er berømt for sin duftende lugt. Faktum er, at dens hud og det øverste lag af papirmasse indeholder mange estere. Derfor bruges disse dele af frugten også til at tilberede forskellige fødevarer. En anden rekord for kvæde er indholdet af C-vitamin, som er dobbelt så meget som i æbler.
Hawthorn
Denne kernefrugt er blevet brugt medicinsk siden det 16. århundrede. Men i begyndelsen brugte en person det til at bekæmpe diarré og rense blodet. Men dets frugtbare virkning på det kardiovaskulære system blev først opdaget i det 20. århundrede.
Hagtorn vokser hovedsageligt i den tempererede klimazone på den nordlige halvkugle af vores planet. Størrelsen på frugterne, som har en afrundet form, når højst 4 cm. I september-oktober er deres lyse frugter, samlet i blomsterstande, meget tydeligt synlige. Tjørnens farve afhænger af arten og kan være gul, rød, lilla eller orange.
Disse frugter holder sig godt, når de tørres. I dette tilfælde gennemgår tjørnen varmebehandling i en ovn eller elektrisk tørretumbler, hvorefter den anbringes i beholdere. Temperaturregimet for sådanne frugter bør ikke overstige 18 grader, og luftfugtighed - 13%. Det anbefales også at undgåudsættelse for direkte sollys. I denne form anbefales tjørn at opbevare i to år. Det er også muligt at fryse værdifulde frugter, tilberede juice og tinkturer.
Irga
Disse kernefrugter i vores land er velkendte på Krim og Kaukasus. Her modner de midt på sommeren. Irga, eller ribs, kan vokse i to livsformer. Det kan være et lavt træ eller en løvfældende busk.
Shadberry's frugt er lille. Deres størrelse når maksim alt 1 cm. Afhængigt af typen kan frugtens farve være sort, blålig, lilla eller lys rød. Under den sarte hud er saftig frugtkød, som har en behagelig aroma og sød smag.
Den kemiske sammensætning af shadberry er karakteriseret ved et højt indhold af polysaccharider (op til 12%), ascorbinsyre (40%), pektinstoffer (op til 4%). Denne sammensætning gør den til et uundværligt middel mod ondt i halsen og stomatitis.
Medlar
Denne plante blev først almindeligt kendt som en prydart. Og nu er det dyrket af hensyn til saftige frugter, der perfekt slukker tørsten. De vigtigste områder, hvor mispel dyrkes i vores land, er Krim, Kaukasus og Krasnodar-territoriet. Denne plante er også populær i Israel, Abkhasien, Italien og Spanien.
Medlar er en vinterhårdfør afgrøde. I september begynder den først at blomstre, og bærer frugt om foråret. Hvis vinteren viste sig at være varm, kan den første høst opnås på denne tid af året. Planten er uhøjtidelig i forhold til jordtypen og lysintensiteten.
Frugt påsamme træ modnes ikke på samme tid. Denne proces kan vare op til 1,5 måned. Transport af mispel er meget problematisk. Modne frugter forringes hurtigt og opbevares ikke i lang tid, mens grønne ikke modnes.
Medlar æbler samlet i pensler, farve - gul. Hver frugt indeholder 1 til 5 frø. Frugtkødet smager som modne pærer og kirsebær. Umodne frugter er syrlige og faste. Deres diameter er op til 50 mm.
En vigtig egenskab ved disse frugter er evnen til at sænke glukoseniveauet. Derfor tilberedes te til diabetikere på basis af mispel. En anden værdifuld handling er et diuretikum. Derfor er disse frugter meget populære i folkemedicinen. De bruger det i form af marmelade, marmelade og gelé.
Så kernefrugterne, hvis typer vi undersøgte i vores artikel, har fælles strukturelle træk. Dette er tilstedeværelsen af en skræl, saftig frugtkød og membranøse kamre, inde i hvilke der er frø. Frøfrugter er af stor praktisk betydning. De bruges som frugtafgrøder, bruges i den farmakologiske industri og traditionel medicin. Fordelen ved mange af dem er god transportabilitet og holdbarhed.
