Flere titusinder af de vigtigste kemikalier er kommet tæt ind i vores liv, tøj og fodtøj, og forsyner vores krop med nyttige elementer og giver os optimale betingelser for livet. Olier, baser, syrer, gasser, mineralsk gødning, maling, plast er kun en lille del af de produkter, der er fremstillet på basis af kemiske grundstoffer.
Det er kemi. Vidste du det ikke?
Vågner om morgenen, vasker vi vores ansigter og børster tænder. Sæbe, tandpasta, shampoo, lotion, cremer er produkter baseret på kemi. Vi brygger te, dypper et stykke citron i et glas – og observerer, hvordan væsken bliver lettere. En kemisk reaktion finder sted foran vores øjne - en syre-base-vekselvirkning af flere produkter. Badeværelse og køkken - hver på sin egen måde et mini-laboratorium af et hus eller lejlighed, hvor noget opbevares i en beholder eller hætteglas. Hvilket stof genkender vi deres navn fra etiketten: s alt, sodavand, hvidhed osv.
Især mange kemiske processer sker i køkkenet under madlavning. Stegepander og gryder med succesKolber og retorter udskiftes her, og hvert nyt produkt, der sendes til dem, udfører sin egen separate kemiske reaktion, der interagerer med sammensætningen, der er placeret der. Yderligere starter en person, der spiser de retter, han har tilberedt, mekanismen for fordøjelse af mad. Dette er også en kemisk proces. Og så i alt. Hele vores liv er forudbestemt af grundstoffer fra Mendeleevs periodiske system.
Åbent bord
Oprindeligt bestod bordet skabt af Dmitry Ivanovich af 63 elementer. Sådan var mange af dem åbne på det tidspunkt. Videnskabsmanden forstod, at han havde klassificeret en langt fra komplet liste over elementer, der eksisterede og opdaget i forskellige år af sine forgængere i naturen. Og han viste sig at have ret. Mere end hundrede år senere bestod hans bord allerede af 103 genstande, i begyndelsen af 2000'erne - fra 109, og opdagelser fortsætter. Forskere rundt om i verden kæmper med at beregne nye elementer, baseret på grundlaget - en tabel lavet af en russisk videnskabsmand.
Mendeleevs periodiske lov er grundlaget for kemi. Interaktioner indbyrdes af atomer af disse eller disse elementer har genereret de grundlæggende stoffer i naturen. Disse er til gengæld tidligere ukendte og mere komplekse derivater af dem. Alle navne på stoffer, der eksisterer i dag, stammer fra grundstoffer, der har indgået et forhold til hinanden i forbindelse med kemiske reaktioner. Molekyler af stoffer afspejler sammensætningen af disse grundstoffer i dem, såvel som antallet af atomer.
Hvert element har sit eget bogstavsymbol
I det periodiske system er navnet på grundstofferne angivet både bogstaveligt og symbolsk. Vi er alenevi udtaler, vi bruger andre, når vi skriver formler. Skriv navnene på stofferne hver for sig og se på en række af deres symboler. Det viser, hvilke grundstoffer produktet består af, hvor mange atomer af en eller anden bestanddel, der kan syntetiseres i processen med en kemisk reaktion af hvert specifikt stof. Alt er ganske enkelt og visuelt, takket være tilstedeværelsen af symboler.
Grundlaget for det symbolske udtryk for elementerne var initialen og i de fleste tilfælde et af de efterfølgende bogstaver fra elementets latinske navn. Systemet blev foreslået i begyndelsen af det 19. århundrede af Berzelius, en kemiker fra Sverige. Et bogstav i dag udtrykker navnene på to dusin elementer. Resten er to bogstaver. Eksempler på sådanne navne: kobber - Cu (cuprum), jern - Fe (ferrum), magnesium - Mg (magnium) og så videre. I stoffernes navn er reaktionsprodukterne af visse grundstoffer angivet, og i formlerne - deres symbolske række.
Produktsikkert og ikke så godt
Kemi omkring os er meget mere, end den gennemsnitlige person kan forestille sig. Hvis vi ikke laver videnskab professionelt, er vi stadig nødt til at håndtere det i vores daglige liv. Alt, hvad der er på vores bord, består af kemiske elementer. Selv den menneskelige krop består af snesevis af kemikalier.
Navnene på kemikalier, der findes i naturen, kan opdeles i to grupper: brugt i hverdagen eller ej. Komplekse og farlige s alte, syrer, etherforbindelser er meget specifikke og anvendes udelukkendei faglige aktiviteter. De kræver omhu og præcision i deres brug og i nogle tilfælde særlig tilladelse. Stoffer, der er uundværlige i hverdagen, er mindre harmløse, men deres forkerte brug kan føre til alvorlige konsekvenser. Ud fra dette kan vi konkludere, at harmløs kemi ikke eksisterer. Lad os analysere de vigtigste stoffer, som menneskelivet er forbundet med.
Biopolymer som et byggemateriale til kroppen
Kroppens vigtigste grundlæggende komponent er protein - en polymer bestående af aminosyrer og vand. Det er ansvarligt for dannelsen af celler, hormon- og immunsystemer, muskelmasse, knogler, ledbånd, indre organer. Menneskekroppen består af mere end én milliard celler, og hver har brug for protein eller, som det også kaldes, protein. Baseret på ovenstående, giv navnene på stoffer, der er mere uundværlige for en levende organisme. Kroppens grundlag er cellen, cellens grundlag er proteinet. Intet andet er givet. Manglen på protein, såvel som dets overskud, fører til forstyrrelse af alle kroppens vitale funktioner.
Omkring 20 alfa-aminosyrer er involveret i konstruktionen af proteiner og skaber makromolekyler ved hjælp af peptidbindinger. Disse opstår igen som et resultat af interaktionen mellem stofferne COOH - carboxyl og NH2 - aminogrupper. Det mest kendte af proteinerne er kollagen. Det tilhører klassen af fibrillære proteiner. Den allerførste, hvis struktur blev etableret, er insulin. Selv for en person langt fra kemi taler disse navne meget. Men ikke alle ved, at disse stoffer -proteiner.
Væsentlige aminosyrer
En proteincelle består af aminosyrer - navnet på stoffer, der har en sidekæde i molekylernes struktur. De er dannet af: C - kulstof, N - nitrogen, O - oxygen og H - brint. Af de tyve standardaminosyrer kommer ni udelukkende ind i cellerne med mad. Resten syntetiseres af kroppen i processen med interaktion mellem forskellige forbindelser. Med alderen eller i nærvær af sygdomme udvides listen over ni essentielle aminosyrer betydeligt og fyldes op med betinget essentielle.
I alt kendes mere end fem hundrede forskellige aminosyrer. De er klassificeret på mange måder, hvoraf den ene opdeler dem i to grupper: proteinogene og ikke-proteinogene. Nogle af dem spiller en uerstattelig rolle i kroppens funktion, ikke forbundet med dannelsen af protein. Navnene på organiske stoffer i disse grupper, som er nøglen: glutamat, glycin, carnitin. Sidstnævnte tjener som transportør af lipider i hele kroppen.
Fedt: både enkelt og svært
Alle fedtlignende stoffer i kroppen, vi plejede at kalde lipider eller fedtstoffer. Deres vigtigste fysiske egenskab er uopløselighed i vand. Men i samspil med andre stoffer, såsom benzen, alkohol, chloroform og andre, nedbrydes disse organiske forbindelser ret let. Den vigtigste kemiske forskel mellem fedtstoffer er lignende egenskaber, men forskellige strukturer. I en levende organismes liv er disse stoffer ansvarlige for dens energi. Så et gram lipider er i stand til at frigive omkring fyrre kJ.
Et stort antal indgåendemolekyler af fedtstoffer tillader ikke deres bekvemme og tilgængelige klassificering. Det vigtigste, der forener dem, er deres holdning til hydrolyseprocessen. I denne henseende er fedtstoffer forsæbelige og uforsæbelige. Navnene på de stoffer, der danner den første gruppe, er opdelt i simple og komplekse lipider. Enkelt omfatter nogle typer voks, kolesterolestere. Den anden - sphingolipider, fosfolipider og en række andre stoffer.
Kulhydrater som den tredje type næringsstof
Den tredje type grundlæggende næringsstoffer i en levende celle sammen med proteiner og fedtstoffer er kulhydrater. Det er organiske forbindelser bestående af H (brint), O (ilt) og C (kulstof). Strukturen af kulhydrater og deres funktioner ligner fedtets. De er også energikilder for kroppen, men i modsætning til lipider kommer de hovedsageligt dertil med føde af vegetabilsk oprindelse. Undtagelsen er mælk.
Kulhydrater er opdelt i polysaccharider, monosaccharider og oligosaccharider. Nogle opløses ikke i vand, andre gør det modsatte. Følgende er navnene på uopløselige stoffer. Disse omfatter sådanne komplekse kulhydrater fra gruppen af polysaccharider som stivelse og cellulose. Deres sp altning i simplere stoffer sker under påvirkning af saft udskilt af fordøjelsessystemet.
Nyttige stoffer fra de to andre grupper findes i bær og frugter i form af vandopløselige sukkerarter, som absorberes perfekt af kroppen. Oligosaccharider - lactose og saccharose, monosaccharider - fructose og glucose.
Glucose og fiber
Sådanne navne på stoffer som glucose og fibre findes ofte i en persons daglige liv. Begge er kulhydrater. En af de monosaccharider, der er indeholdt i blodet fra enhver levende organisme og saften af planter. Den anden er fra polysaccharider, som er ansvarlig for fordøjelsesprocessen; i andre funktioner bruges fiber sjældent, men det er også et uundværligt stof. Deres struktur og syntese er ret kompleks. Men det er nok for en person at kende de grundlæggende funktioner i kroppens liv for ikke at forsømme deres brug.
Glucose forsyner cellerne med et stof som druesukker, som giver energi til deres rytmiske smidige funktion. Omkring 70 procent af glukosen kommer ind i cellerne med mad, de resterende tredive - kroppen producerer på egen hånd. Den menneskelige hjerne har et voldsomt behov for glukose af fødeoprindelse, da dette organ ikke er i stand til at syntetisere glukose på egen hånd. I honning er det indeholdt i den største mængde.
Askorbinsyre er ikke så simpelt
Kilden til C-vitamin er kendt for alle siden barndommen, og er et komplekst kemisk stof bestående af brint- og oxygenatomer. Deres interaktion med andre elementer kan endda føre til dannelsen af s alte - det er nok at ændre kun et atom i forbindelsen. I dette tilfælde vil stoffets navn og klasse ændre sig. Eksperimenter udført med ascorbinsyre har opdaget dets uerstattelige egenskaber i funktionen til at regenerere menneskelig hud.
Derudover styrker det hudens immunsystem, hjælper med at modstå de negative virkninger af atmosfæren. Det har anti-aging, blegende egenskaber, forhindrer aldring, neutraliserer frie radikaler. Indeholdt icitrusfrugter, peberfrugter, lægeurter, jordbær. Omkring hundrede milligram ascorbinsyre - den optimale daglige dosis - kan opnås med hyben, havtorn og kiwi.
Ting omkring os
Vi er overbevist om, at hele vores liv er kemi, da en person selv udelukkende består af dets elementer. Mad, fodtøj og tøj, hygiejneprodukter er blot en lille del af, hvor vi møder videnskabens frugter i hverdagen. Vi kender formålet med mange elementer og bruger dem til vores egen fordel. I et sjældent hus finder du hverken borsyre, eller læsket kalk, som vi kalder det, eller calciumhydroxid, som det er kendt af videnskaben. Kobbersulfat er meget udbredt af mennesker. Navnet på stoffet kommer fra navnet på dets hovedbestanddel.
Natriumbicarbonat er en almindelig sodavand i hjemmet. Denne nye syre er eddikesyre. Og så med ethvert element af naturlig eller animalsk oprindelse. Alle af dem er sammensat af forbindelser af kemiske elementer. Langt fra alle kan forklare deres molekylære struktur, det er nok at kende navnet, formålet med stoffet og bruge det korrekt.
