Mange af os har tænkt over, hvad underskær er, og hvordan man tilbereder dem. Først og fremmest er dette kød med lag af fedt kombineret med et skind skåret fra bunden af en svinekropp. Afhængigt af tykkelsen og størrelsen af dette produkt kan du tilberede en bred vifte af retter. For eksempel skal en rulle laves af en tynd underskæring, og en tykkere og højere bruges til kogte delikatesser. Derudover kan diætmad fremstilles af dette produkt, som ikke kun vil mætte kroppen, men også give den alle de nødvendige sporstoffer og næringsstoffer.
I dag fortæller vi dig, hvad ordet "undercut" betyder, hvordan du tilbereder det, og hvad du kan servere med. Du vil også lære interessante fakta om dette produkt, dets oprindelseshistorie og måder at spise på. I de fleste tilfælde serveres retten på bordet som en kold forret, men du kan vise din fantasi og lave en velsmagende og velduftende ret bagt i ovnen eller i en slowcooker.
Opskrift understregning
Påkrævede produkter:
- understregning - 750 gram;
- hvidløg - 4-6 fed;
- s alt;
- kværnet sort peber;
- vegetabilsk olie - 50 gram.
Som tilbehør til sådan en ret kan du bruge stegte kartofler, kogte ris, pasta med krydret hvidløg eller tomatsauce.
trinvis madlavning
Lad os dele processen op i flere hovedtrin:
- Skyl underskæringerne under rindende vand, tør med køkkenrulle og gnid med krydderier og s alt.
- Skær det derefter i portioner og sæt det til side.
- Hak hvidløget med en kniv eller en speciel presse.
- Smør den ene side af svinekødet med revet hvidløg og rul til en lille rulle.
- Vi fastgør med en tandstik, træspyd eller sejlgarn.
- Smør formen med vegetabilsk olie og læg vores ruller i den.
- Send til bagning i ovnen i en halv time.
Inden den færdige ret serveres på bordet, skal den pyntes med hakkede krydderurter og tilsættes et par skiver citron. Hvad er en understregning, ved du allerede. Nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver hjemmelavet sauce til denne ret.
Tilberedning af hvidløgstomatsauce
Ingredienser:
- tomater eller tomatpasta - 200 gram;
- s alt;
- paprika;
- olivenolie - 45 gram;
- hvidløg - et par fed.
Sådan laver man saucen:
- Hæld kogende vand over tomaterne, fjern skindet og skær i store skiver. Hæld derefter i en forvarmet gryde og lad det simre i et par minutter.
- Hak hvidløget og tilsæt det til tomaterne.
- Hvis du bruger færdiglavet tomatpure, så skal det blandes med presset hvidløg, simre et par minutter og tage saucen af varmen.
- Tilføj nu krydderier og olivenolie.
- Brug en stavblender, pisk alle ingredienserne og hæld den færdige sauce i en opbevaringsbeholder.
Du kan tilføje denne hjemmelavede dressing til enhver ret, såsom spaghetti, kød- og fiskesnacks, kornprodukter og bagte kartofler.
Hvad er underskåret, og hvordan man tilbereder det i ovnen
Som vi sagde tidligere, er underskær kød, der indeholder lag af fedt. Denne ret tilskrives norm alt det nationale ukrainske køkken.
For at tilberede en duftende og saftig kødforretter har vi brug for produkter som:
- undercuts - 800 gram;
- hvidløg - 1 hoved;
- peber;
- s alt;
- oregano;
- tørret basilikum;
- sennep;
- svampe - 250 gram.
I denne opskrift vil vi bruge bagepapir og snor.
Tilberedningsmetode
Først skal vi gøre følgende:
- Svampe vasket i varmt vand, skåret i tynde skiver og stegti en stegepande indtil halvt kogt.
- Hæld underskæringer med koldt vand i 10 minutter.
- Dræn overskydende væske, tør den og skær den i langsgående stykker.
- Gnid underskærene med krydderier og sennep.
- Vikl den med tråd, så den holder formen bedre, og mariner i cirka to timer.
- Fold nu folien ud, klip det nødvendige stykke af og læg et lag svampe på.
- Fordel underskæringerne oven på svampene og drys produkterne med tørret basilikum.
- Pak kanterne af folien ind og overfør fadet til formen med høje kanter.
- Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i 45 minutter, indtil de er færdige.
Så snart retten er helt klar, lad understregningen køle af og fold først folien ud. Takket være denne tilberedningsmetode er kødet sindssygt saftigt, blødt og velduftende. Du kan dekorere forretten med friske krydderurter, peberkorn og servere med en hvilken som helst varm sauce.
Nu hvor du ved, hvad underskær er, og hvordan du tilbereder dem korrekt, kan du overraske dine gæster og familie med en ny, velsmagende og usædvanlig ret. Bagte underskæringer i ovnen med svampe, grøntsager eller hvidløg vil tilføje variation til din sædvanlige kost og blive en af dine yndlingsdelikatesser. Det er værd at bemærke, at nogle opskrifter bruger både æbler og pærer med appelsiner for at give den færdige ret en krydret og frugtagtig smag. Du kan vise din fantasi og tilføje eventuelle andre ingredienser ved at lave understregningermed sin signaturfad.
