Propionsyrebakterier, hvis egenskaber vil blive diskuteret nedenfor, er forenet af slægten Propionibacterium. Den tilhører til gengæld Propionibacteriaceae-familien. Lad os overveje mere detaljeret, hvilke egenskaber propionsyrebakterier har, hvor disse mikroorganismer opbevares og bruges.
Description
Propoinsyrebakterier er katalase-positive, gram-positive, ikke-bevægelige, ikke-sporedannende aerotolerante mikroorganismer eller fakultative anaerobe. Den optimale temperatur for deres vækst er 30-37 grader. De danner brune, røde, orange, creme eller gule kolonier. Bakterieceller er kølleformede. Den ene ende er indsnævret, den anden er afrundet. Formen af nogle celler kan ligne en kokon, være forgrenet eller forgrenet. Elementer er placeret enkeltvis, i par, såvel som i korte kæder. Propionsyrebakterier indeholder en C15-mættet fedtsyre af membranlipider, menaquinoner. Under gæringen danner de et bestemt stof. det erpropionsyre. Hun gav faktisk navnet til disse mikroorganismer. Slægten Propionibacterium omfatter tre grupper af bakterier: Propionibacterium propionicus, dermal og klassisk.
Kenskaber
Den klassiske type omfatter propionsyrebakterier fra ost og mælk. De omfatter 4 arter: P. Acidipropionici, P. Jensenii, P. Thoenii og P. Freudenreichii. Hudpropionsyrebakterier lever henholdsvis på huden af mennesker, i vommen hos forskellige drøvtyggere. De betragtes som biologisk beskyttelse og nyttig mikroflora. Propionsyrebakterier af denne type giver øgede immunstimulerende reaktioner, har en gavnlig effekt på landbrugsfugle og dyr. I denne henseende bruges de som komponenter af profylaktiske og terapeutiske midler. Hudbakterier lever ikke kun på sunde overflader. De findes i acne, sjældnere i indholdet af maven, bløde og purulente vævsbylder, blod, sår. Imidlertid er deres involvering i forekomsten af sygdomme ikke blevet pålideligt fastslået. Den tredje gruppe af bakterier omfatter kun Propionibacterium propionicus. De lever i jorden.
Syntetiske evner
De er tilstrækkeligt udviklede i propionsyrebakterier, men adskiller sig afhængigt af art og stamme. Det er nu blevet fastslået, at nogle bakterier har evnen til at fiksere molekylært nitrogen, syntetisere vitaminer på egen hånd (især B12) og bruge kulbrinter. Under gæringen frigiver de biomasse,som er meget brugt i praksis. Derudover er produktet af deres aktivitet eddikesyre og propionsyre.
Enzymatisk inaktive biomasseapplikationer
Anvendt synteseprodukt:
- I dyrehold. Inaktiv biomasse fungerer som et protein i en encellet organisme. Af særlig betydning er svovlholdige aminosyrer, især methionin, threonin og lysin, B-gruppe vitaminer, sporstoffer. De findes i store mængder i biomassen produceret af propionsyrebakterier.
- Preparater skabt af varmedræbte hudmikroorganismer har immunstimulerende, antibakterielle, antivirale virkninger. Derudover har undersøgelser fundet, at P. acnes har evnen til at bremse væksten af forskellige typer tumorer, herunder ondartede.
- Dræbte P. granulosum fungerer som en kilde til porfyriner. Sammen med metalkomplekser bruges de som pigmenter og farvestoffer, herunder i fødevareindustrien, som katalysatorer for redoxreaktioner, oxidation af mercaptaner i olie og olieprodukter, kulbrinter osv. Derudover kan P. granulosum bruges til at skabe terapeutiske og diagnostiske præparater.
Aktiv biomasse
I øjeblikket bruges produkter, der udskiller propionsyrebakterier, på en række forskellige områder. Især surdej er en af de mest almindelige ingredienser i fødevareindustrien. Det bruges fx ibagerier. Sammen med mælkesyrebakterier og gær indgår propionsyremikroorganismer i nogle starterkulturer. De giver en forøgelse af brødets holdbarhed. Dette opnås på grund af propionsyres hæmmende virkning på udviklingen af skimmelsvampe. Derudover er produktet beriget med vitamin B12. Denne omstændighed er af særlig betydning for diæter og vegetarer. Startkulturer bruges også til ensilering af foder. Aktiv biomasse bruges i produktionen af B12. At skabe et vitamin ved kemisk syntese er umuligt i praksis. Til dette bruges propionsyrebakterier.
Landbrugsapplikationer
Under opbevaring af afgrøden kan skadedyr ødelægge op til 15 % af dens samlede volumen. Når luftfugtigheden overstiger 14 %, opvarmes kornet og begynder at blive muggent. Opbevaringsmetoder, der involverer tørring, opbevaring ved lave temperaturer eller i forseglede beholdere, er ret vanskelige at implementere i praksis. For at løse disse problemer udføres der i nogle lande sprøjtning af kornet med en svagt koncentreret opløsning af propionsyre. Det reducerer den aktive vækst af frø, neutraliserer mikroorganismer og primært skimmelsvampe.
Propionsyrebakterier: "Evita"
I midten af 90'erne af forrige århundrede skabte en gruppe indenlandske mikrobiologer et unikt produkt. Det har en usædvanlig høj terapeutisk og profylaktisk virkning og biologisk værdi. Produktet fik navnet "Evita". Når detkomælk bruges i produktionen. Produktionen er baseret på fermenteringsmetoden med en speciel starter, præsenteret som en stabil symbiose af bakteriekulturer, blandt hvilke propionsyrebakterier spiller hovedrollen.
Handlingsmekanisme
Propionsyrebakterier anses for at være gavnlige for kroppen. Når de er i tarmene, genopretter de proteiner efter stress, eksponering for kemiske forbindelser, ultraviolet stråling. Bakterier forhindrer dannelsen af stoffer, der bidrager til udviklingen af onkologi. I deres tilstedeværelse modificeres tarmmiljøet i retning af faldende pH. Bakterier udviser en antagonistisk effekt på patogene og betinget patogene mikroorganismer, stimulerer udviklingen af lacto- og bifidobakterier. Det er blevet fastslået, at de har høj resistens over for antibiotika, især penicillingruppen, samt sulfonamider og øget surhed i mavemiljøet. Alle disse unikke egenskaber hos stammer af propionsyrebakterier dannede grundlaget for Evita-produktets virkningsmekanisme. Desuden betragtes det som det eneste middel, hvor B12 er til stede i en terapeutisk dosis. Dette vitamin er involveret i hæmatopoiesis, aktivering af blodkoagulation. Det er indiceret til malign anæmi, åreforkalkning, alkoholisme, dystrofi, cerebral parese, Downs syndrom, anæmi (jernmangel), multipel sklerose, psoriasis, mavepolypose.
Effekt på kasein (mælkeprotein)
Dette grundstof absorberes ret dårligt af en voksen organisme på grund af manglen på forbindelser, der nedbryder det. Når mælk fermenteres ved hjælp af Evita-produktet, nedbrydes proteinet fuldstændigt til aminosyrer. De skaber et næringsmedium til gavnlig tarmmikroflora. I fermenteringsprocessen dannes der også en masse flygtige fedtsyrer. Blandt dem er eddikesyre, propionsyre, olieagtig, folinsyre, isovalerisk, myresyre og andre. Disse syrer fungerer som hovedkilden til ernæring for tarmepitelet. De bidrager også til omdannelsen af primære galdesyrer til sekundære og deres reabsorption. Denne effekt bruges til behandling af diarrésyndrom med Evita hos patienter, der lider af patologier i tyndtarmen og leveren.
Ekstra
Det skal bemærkes, at den bakterielle symbiose, der er udvalgt af videnskabsmænd, er kendetegnet ved det færdige produkts høje resistens over for virkningen af phenol. Dette indikerer igen bevarelsen af dets medicinske kvaliteter i mave-tarmkanalen. I Research Institute of Hygienic Regulation and Toxicology, Serpukhov, blev produktets antimutagene egenskaber også bevist. Nøglefunktionen ved produktet er dets evne til hurtigt at genoprette mikrofloraen. Det sikrer til gengæld mobilisering af kroppen til at bekæmpe et tilstrækkeligt stort antal sygdomme.
