En grundig tygning af mad giver uden tvivl kun fordele. Forskere har længe bevist denne erklæring. I forskellige forskningscentre blev der lavet observationer, der besvarede spørgsmålet: hvorfor skal vi tygge maden grundigt. Hvis maden ikke dvæler i munden og ikke er tilberedt hurtigt går gennem spiserøret til maven, truer en masse problemer sundheden. Lad os fremhæve en række grunde til, hvorfor mad bør males forsigtigt og langsomt.
tygge gør det muligt at tabe sig hurtigt
Det kan virke mærkeligt, men ved at tygge maden grundigt hjælper vi virkelig kroppen med at kontrollere processen med optagelse af mad. Og dette bidrager til hurtigt vægttab. Som regel tager en person på i overvægt, hvis han overspiser. I øjeblikke, hvor sultfølelsen også er detstærk, tygger og sluger vi hurtigt mad, uden at lægge mærke til, hvor godt det er forarbejdet. Forsøger at få nok så hurtigt som muligt, sender vi ikke knuste stykker til maven. Som følge heraf optages meget mere mad, end kroppen har brug for for at mætte.
Hvis du tygger mad omhyggeligt, langsomt, så øges sandsynligheden for at tabe dig. Ved omhyggeligt at male mad til en grødet tilstand, er det sagtens muligt at få nok af små mængder og derved undgå overspisning. Det fører også til vægtøgning. Når hormonet histamin begynder at blive produceret, modtager hjernen et signal, en følelse af mæthed opstår. Den maksimale koncentration af histamin nås ca. 20 minutter efter måltidets start. Med uhastet tygning i løbet af denne tid vil mængden af indtaget mad være meget mindre, end hvis du sluger den i stykker. Følelsen af mæthed vil komme under alle omstændigheder, men der vil være meget skade fra en stor mængde dårligt malet mad.
Forskningseksempler
Et af de mest slående eksempler er en undersøgelse, hvor videnskabsmænd observerede to grupper af forsøgspersoner. Alle fik tilbudt de samme portioner med mad til måltidet, men de første skal tygge mad, begrænse sig til 15 bevægelser. Den anden gruppe tyggede mad 40 gange. Efter måltidet var overstået, blev der taget blod fra alle forsøgspersoner til analyse. Resultaterne var utrolige. De, der tyggede maden mere grundigt, var sulthormonet (ghrelin) mange gange mindre. Erfaring har vist, at med et roligt, afmålt måltid holder mætningen meget længere enddem, der har travlt.
Så ved at tygge maden grundigt hjælper du kroppen med ikke kun at holde vægten under kontrol, men stabiliserer også fordøjelseskanalen, minimerer muligheden for skadelige aflejringer - toksiner, toksiner, sten.
Fordøjelsen af mad begynder i munden
Et stort antal mennesker har en tendens til at tro, at mad begynder at blive forarbejdet, nedbrudt, så snart det kommer ind i maven. Dette er en forkert opfattelse. Allerede i mundhulen begynder fordøjelsesprocessen, hvorfor maden skal tygges grundigt. Vores spytkirtler opfatter tyggeprocessen som et signal til produktionen af spyt, og der gives også "godtgørelse" til maven, så den forbereder sig til et måltid. Jo længere mad bliver i munden, jo mere blander den sig med spyt. Spyt indeholder en masse gavnlige enzymer, der hjælper med at nedbryde mad og give en antibakteriel effekt.
Jo længere du tygger, jo mindre skal maven og så tarmene arbejde. Spyt begynder nedbrydningen af kulhydrater og stivelse til enklere glukose. Tænder i fordøjelsesprocessen spiller en indledende rolle. De maler mad til vælling, så vil det være meget nemmere for fordøjelseskanalen at behandle det.
Overbelast ikke dit fordøjelsessystem
Dette punkt flyder jævnt fra det forrige. Du skal tygge maden grundigt, dette vil ikke kun bidrage til hurtig fordøjelse, men også tjene som en fremragende forebyggelse af forskellige mavesygdomme. Hvis stykkerne i fordøjelsessystemet er megetlille, vil dannelsen af gasser i tarmene være minimal. Det hjælper også med at slippe af med de ubehagelige fornemmelser af oppustethed og tyngde efter at have spist. Mave-tarmkanalen fra omhyggelig tygning får den maksimale fordel. Store stykker af slimhinden i spiserøret og mavesækken kan blive skadet, hvilket fører til dannelsen af forskellige mave-tarmlidelser, herunder sår.
Mad, der er godt tygget, tilstrækkeligt mættet med spyt, let passerer gennem fordøjelseskanalen, fordøjes let og udskilles fra kroppen uden besvær.
Fordøjelseshjælp
For at besvare spørgsmålet, hvorfor mad skal tygges grundigt, er det værd at bemærke, at når det er i munden i lang tid, nærmer dens temperatur sig kropstemperatur. Slimhinden i spiserøret og maven vil være lettere at arbejde med en sådan konsistens. Store stykker kan blive hængende i tarmene i lang tid, indtil de er helt fordøjet. Dette forårsager ofte alvorlige mavesmerter. Også fuld tygning bidrager til, at kroppen hurtigt optager små fødevarer, mens blodet får flere nødvendige stoffer og enzymer. Klumper bearbejdes med besvær, så mætning med vitaminer, proteiner, sporstoffer og andre nyttige stoffer kommer ikke til fulde.
Efter dårligt tygget og ikke tilstrækkeligt fugtet med spyt, kommer maden ind i fordøjelsessystemet, det bliver grobund for mikroorganismer og bakterier. Allerede i munden behandler spyt mad, fjerner bakterier, så bliver små stykker i maven mættet med s altsyre. Hvis klumperne er store, er de dårligt desinficeret. Syre kan simpelthen ikke gennemvæde dem. Det betyder, at de bakterier, der findes der, forbliver i live og derefter frit kommer ind i tarmen. Der formerer de sig intensivt og fremkalder farlige tarminfektioner, sygdomme, herunder dysbakterier.
Gavnlig effekt på hjertet
Kvalitetstygning har en positiv effekt ikke kun på fordøjelseskanalen, men også på andre vigtige organer, måske på hele kroppen som helhed - dette kan besvare spørgsmålet om, hvorfor du skal tygge maden grundigt.
Belastningen på hjertet er væsentligt reduceret. Med den hurtige optagelse af mad accelererer hjertebanken med omkring 10 slag i minuttet. Store klumper, der er i maven, kan ikke fordeles der jævnt, så der er tryk på mellemgulvet. Dette påvirker i høj grad hjertemusklens arbejde, rytmen. Med en rolig, langsom, lang tygning vil pulsen altid være normal.
Hjælp til alle organer
Ved at tygge styrker tandkødet. Hårde fødevarer belaster vores tænder og tandkød meget. Samtidig finder en fremragende træning sted, blodgennemstrømningen til vævene øges. Syrernes påvirkning af emaljen reduceres væsentligt ved intensiv tygning, fordi der produceres mere spyt. Jo længere vi tygger, jo mere spyt. Det neutraliserer syre, bekæmper mikrober, har en positiv effekt på emalje, styrkertænder.
Hvorfor er det vigtigt at tygge maden grundigt? Her er det værd at sige, at langvarig behandling af mad i munden hjælper med at lindre nervøs spænding. Langvarig tygning hjælper med at fokusere og øge effektiviteten.
Bearbejdning af mad i munden reducerer i høj grad risikoen for forgiftning. Lysozym fundet i spyt har antibakterielle egenskaber. Det ødelægger forskellige mikrober, før de kommer ind i kroppen. Derfor skal maden mættes med sit eget spyt, før det sluges.
Forbedre smagen af mad
Når man tygger grundigt, afslører en person for sig selv al rigdommen af aromaer og smag af mad lysere. Dette skyldes spyt. Som allerede nævnt nedbryder den stykker til simple sukkerarter med sine enzymer. Smagsløgene, der er på tungen, begynder at reagere bedre på de indgående komponenter. Mere raffinerede impulser sendes til hjernen, mere krydret smagsnydelse kommer.
Hvor længe skal man tygge mad
Vi besvarede kort spørgsmålet om, hvorfor det er nødvendigt at tygge maden grundigt, nu vil vi finde ud af, hvor lang tid det tager at gøre dette? Der er ikke noget enkelt svar. Det afhænger af, hvordan og fra hvad retten er tilberedt, generelt, hvilken type den tilskrives. For eksempel giver supper og kartoffelmos ikke mening at tygge i lang tid. Førstnævnte indeholder meget vand, mens sidstnævnte allerede ligner konsistensen af en masse, der norm alt fylder vores mave.
Man behøver kun at sige, at du skal mætte mad med spyt under alle omstændigheder. For korrekt behandling af fast føde i munden anbefales det at lave 30-40 tyggebevægelser, for alt andet vil 10-15 være nok. Eksperter råder dig til at fokusere på det faktum, at maden bliver til en flydende gylle, og du føler den fulde afsløring af smag.
Konklusioner: kort om det vigtigste
Lad os drage konklusioner og give et kort svar på, hvorfor maden skal tygges grundigt.
For at stimulere bugspytkirtlen og maven. Maden, der kommer ind i munden, giver et signal til hjernen, som igen sender et signal til fordøjelsessystemet. Syrer og enzymer, der er nødvendige for fordøjelsesprocessen, begynder at blive produceret. Grundig tygning forstærker signalet, som en konsekvens af mængden af enzymer til forarbejdning af fødevarer. Dette forbedrer fordøjelsesprocessen.
Accelerering af optagelsen af næringsstoffer. Velopløste stykker i munden nedbrydes hurtigere i kroppen. Det er ikke tilfældigt, at fremmede elementer ikke behandles og ofte kun fjernes kirurgisk. Til behandling af store klumper tvinges galde og bugspytkirtelsaft til at udskille. Maven gør ekstra arbejde. Samtidig forværres sundhedstilstanden, energien bliver minimal. Kun grundigt tygget mad øger vores effektivitet og fremskynder optagelsen af næringsstoffer.
Spyt. 98% består af vand, 2% - vitaminer, mineraler, enzymer. I processen med at tygge frigives spyt 10 gange mere end i en rolig tilstand. Forhøjet beløbnyttige elementer har en gavnlig virkning på emaljens tilstand og hele organismen som helhed.
Styrkelse af tandkødet. Alle komponenter i vores krop har brug for konstant træning. For tandkødet er dette processen med at tygge. Belastningen på tandkødet under tygning kan nå 100 kg, mens blodgennemstrømningen øges, falder sandsynligheden for paradentose.
Trykket på membranen reduceres. Alle følte, hvor svært det er for et stort stykke at passere gennem spiserøret og komme til fordøjelseskanalen. Sådan føles mellemgulvet. Hjertet er placeret ved siden af.
Slankning. Med omhyggelig forarbejdning af mad bliver smagsløg hurtigere tilfredsstillet, og der kommer en mæthedsfornemmelse. Overspisning i dette tilfælde er udelukket, nemlig det bliver årsagen til vægtøgning.
Unified State Examination-spørgsmål: "Hvorfor skal maden tygges grundigt"?
Når de kommer ind på landets prestigefyldte universiteter, kræver mange børn BRUG-resultater i biologi. De, der går på medicinske skoler, bør forberede sig i god tid til eksamen. Spørgsmålet i blok C1 "Hvorfor skal maden tygges grundigt" har følgende rigtige svar:
- Gennemtygget mad gennemblødes hurtigt i fordøjelsessaft.
- Når der tygges grundigt, accelereres fordøjelsesprocessen, mens komplekse uopløselige organiske stoffer omdannes til mindre komplekse, absorberes i lymfen og blodet.
Så vi besvarede spørgsmålet om Unified State Examination "Hvorfor mad skal tygges grundigt" enkelt og detaljeret. Der gives også mere kortfattede svar. VoresOplysningerne vil hjælpe med at forberede dig til at besvare dette spørgsmål og vil også være lærerig for alle læsere.
